Ez a német recept az őrölt almára és a burgonyára, vagy Himmel und Erde szó szerint "ég és föld".
Az alma a név "mennyei" része, mert az égbõl származó fákból származnak, és a burgonya a "föld", mert a földbõl származnak.
A Himmel und Erde-t úgy készítik, hogy a burgonyapürét házi almaszószal keverik össze, és megkeményítik az egészet karamellizált hagymával. Annyi változata van ennek, és sok német régió azt állítja, hogy feltalálta azt, hogy minden írott recept ellentmondásos lesz.
A németek szeretik ezt a népszerű téli ételeket az étkezés fő részévé tenni, Boskops vagy Elstar almák használatával, ha rendelkezésre állnak. Általában kolbászt és leggyakrabban Blutwurst (vérkolbász) vagy bratwurst .
Itt van egy egyszerű változat, amely fel lehet öltözni felfelé vagy lefelé, és jól megy jól, mint a sertésszeletek vagy a sertéshús alsó része .
Ez a recept egyszerűen megduplázható.
2 adagot főételként főzött kolbászt vagy 4 adagot főzött a sertéshús számára.
Amire szükséged lesz
- 1 font sárga hagyma, körülbelül 2 nagy
- 4-6 evőkanál vajat
- 1 font alma (kb. 4, Boskop vagy Elstar)
- 1 evőkanál citromlevet
- 2 teáskanál cukrot (vagy ízlés szerint)
- 1 font keményítőburgonya (például Russet, kb. 4-5 médium)
- 3 evőkanál vaj (vagy ízlés szerint)
- Csípje le a frissen őrölt szerecsendió
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash bors (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Szelet 1 font vöröshagymát vékonyan és egyenletesen. Egy nagy serpenyőben közepes lángon, kezdj el rágni őket 3 evőkanál vajba.
- Főzzük és keverjük addig, amíg aranybarna, hozzáadjuk a fennmaradó 3 evőkanál vajat, vagy csaknem mindegyiket, hogy a hagymát megtartsuk. Attól függően, hogy a barna / karamellizált milyen kedveli őket, ez legalább 20 percet vesz igénybe. Félretesz, mellőz.
- Hámozzon, magot, és chop 1 font alma. Helyezzen őket egy közepes serpenyőbe 1 csésze vízzel, 1 evőkanál citromlevet és 2 teáskanál cukrot, vagy ízlés szerint, és főzzük, amíg az almák el nem szagolódnak, és vastag almaszóc lesz. Szükség esetén adjunk hozzá további vizet.
- Miután az almát 15 percig főzték, húzzák le és szeleteljék vagy aprítsuk meg az 1 font keményítőt.
- Egy külön serpenyőben, főzzük a burgonyát sózott vízben, amíg az ajánlatot.
- Öntsük le a vizet és a pástétát egy burgonya mártással, hozzáadjuk a vajat, frissen őrölt szerecsendió, só és bors ízlés szerint.
- Amikor az almaszórt főzni kívánja, ízlelje és állítsa be a citromot vagy a cukrot. Keverje hozzá az almaszórt a burgonyába.
- Tálaljuk a karamellizált hagymával.
Javaslatok megjelenítése
- A vért kolbászt, amelyet szeleteltek, lisztbe mártva és enyhén sült
- Sült német bolognával
- Friss, grillezett vagy sült bratwurst
- Mint oldal a sertéshús vagy a sertéshús
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 403 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 58 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 4 g |