Ha valaha is várta a burgonya gratinát egy étteremben vagy egy barátja házában, csak hogy egy mérges, szürke, aláhúzott burgonyával álljon szemben, ez egy recept az Ön számára. A krumpli gratin szerelmeseinek össze kell vonulniuk, hogy megtanítsák a világot a krémben és a sóban főzött burgonya valódi jelentőségéről. Több mint egy óráig sütniük kell, a krémnek bőségesnek kell lennie, a burgonyát félig függőlegesen kell felhúzni, és csak a friss gyógynövényeket és borsot kell kérni.
Ezt a receptet felfelé vagy lefelé lehet növelni, ha szükséges.
Amire szükséged lesz
- 6 lb. burgonya (Russet vagy
- A Yukon arany rendben van)
- 2 - 3 c. tejszín
- 1 tk. só (vagy ízlés szerint)
- Csipke fekete bors (vagy ízlés szerint frissen őrölt)
- 1 - 2 c. reszelt sajt (4-8 oz, például Emmentaler vagy
- Gruyere )
- Választható: majoránna vagy egyéb gyógynövények
Hogyan készítsünk
1. Ez a mennyiség a gratin, egy 9 hüvelyk, 13 hüvelyk, a vajas serpenyő jó választás. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk kézzel 1/8 inch vastagot. Ne tegye ezt az élelmiszer-feldolgozóban, mert túl vékonyak.
2. A burgonyát sorba helyezzük a serpenyő hátsó részén, és ne lapítsunk alul. Ülnek le, és a sorokat el kell osztani, mint egy moziban. Válasszon váltakozó különböző burgonya szeleteket ugyanabban a sorban, és győződjön meg róla, hogy minden szelet el van választva a húga szeletétől (győződjön meg róla, hogy minden szelet megszakadt egymással, különben nem képes felszívni a krémet).
Lásd a képet.
3. Amikor a serpenyő teljesen megtelik, a sorokat függőleges helyzetbe állíthatja, és több burgonyát illeszthet a serpenyőbe.
4. Töltsük fel a serpenyőt a kétharmadra krémmel, töltsük át a burgonyát. Só (kezdődik egy teáskanál) és a bors. Lehet, hogy megszórja rajta egy kis majorságot, frissen vagy szárítva is.
5. Sütjük egy fűtött kemencében (375 ° F) egy órára, majd öntsük a sajtot tetejére, és süsse le, amíg a burgonya nagyon gyengéd lesz, ha villafedel.
Megjegyzések: A sütési idő a burgonya típusától, a magasságtól, ahol él, és mennyire forró a sütő valójában. Mindig körülbelül 90 percig tartott számomra, de annyi szakácskönyv szerint 45 perc, éget.
Ez nem alacsony zsírtartalmú étel, de nem igazán jól működik a tejjel, ezért talán évente egyszer vagy kétszer különleges adagként készítheted el. Lehet, hogy elhagyja a sajtot, ha akarja.
Lefedheti a sütőedényt fóliával a sütési idő közepén, ha túlságosan barna lesz. Távolítsa el a sajt hozzáadása előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 613 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 111 mg |
| Nátrium | 500 mg |
| Szénhidrát | 61 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 15 g |