Kedves emlékeim vannak attól, amikor keveset ettem a kandírozott kókuszgolyókból, amelyeket az anyukám tenné. Emlékszem, hogy megnézem őt, és tudom, hogy a karamell elkészítésén kívül még egy citromlevet is hozzáad a keverékhez, és végül finoman szeleteltek vagy reszeltek friss kókuszt a karamellbe. Anya volt, és még mindig van az azbeszt keze, így alakította a kókuszdió cukorkát a golyók a meztelen kezét, miután a keverék enyhén lehűlt. Ezt nem javaslom. Azonban, ha szerszámokat, például kanalakat vagy fagylaltot használnak a formázáshoz, akkor a kompromisszum a laza kókusz ovális és néhány rendkívül tapadós konyhai eszközzel véget ér. Azt javasolnám, hogy megvásároljunk előkagylós kókuszdarabokat, és ne vásároljunk egész kókuszt a karcolásból, mert a nagy anya repedése elég nehéz feladatnak bizonyulhat.
Ha a kókuszdiagramok kicsit túl nagy erőfeszítéssel járnak , próbálja meg a pörkölt mogyorós változatot, amit nkate torta néven ismerünk . Ha azonban van türelme, nagyon ajánlom a Candied Coconut Balls-t, mint egy kellemes édességet, ami jól illeszkedik egy csésze teához.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes kókusz
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 citrom (juiced)
Hogyan készítsünk
1. Rántsa fel az anyát bármilyen módon. Kihajtottam a kőpadlót, de a kókuszvíz kiárad. Az alternatíva az, hogy egy kalapáccsal ütötte meg, hogy repedést képezzen, öntsön vizet egy csészébe, majd egy kalapáccsal megtörik. Természetesen, ha előfőzött kókuszdarabokat vásárolsz, kihagyhatod a kókuszdió fésülésének kellemetlenségét (trauma), és egyenesen a recepthez juthatsz.
2. Rántsa fel a kókuszot a nagydarab nagy fogai segítségével, bár a méret nem számít.
3. Készítse el a karamellt úgy, hogy feloldja a cukrot a vízben és a citromlében. Keverjük addig, amíg a legtöbbet feloldjuk alacsony melegben, mielőtt forralunk.
4. Keverés nélkül 5-10 percig forraljuk. Ez meggátolja a granulátumok kialakulását, és lehetővé teszi a cukorszirup számára, hogy egy barna karamellt alakítson ki.
5. Ha a karamell egy kissé mély árnyalatú barna (nem égett!), Adjuk hozzá az aprított kókuszrostot és keverjük 10 percig. Meg fogja találni, hogy a kókuszolaj és a természetes nedvesség felszabadul. Addig keverjük addig, amíg a karamell kókuszdió el nem ad egy csodálatos kókusz aromát.
6. Távolítsa el a hőtől, és hagyja kissé lehűlni. Zsírozza meg a tányért vajjal vagy margarinával és helyezze a kókuszdiagramot. Hagyja lehűlni, amíg meleg a kiszolgálás előtt. Ha elegendő idő áll rendelkezésére ahhoz, hogy teljesen lehűljön, miközben minden golyót mikrohullámmal melegít, és lágyítja, sokkal könnyebb élvezni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 199 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 1 g |