Ez a tipikusan pandzsábi (észak-indiai) étel, sarson ka saag, hántolt zöldekkel készült, és általában a sült kenyéren szolgálják fel.
Az étel nagyon jól illik makki ki roti (indiai kukorica sült kenyér) és egy csésze friss vaj. Használhatja vagy reszelt vagy paszta a gyömbért és a fokhagymát.
Sarson ka saag gyakori Pakisztánban és Észak-Indiában. Ez egy sabzi, ami azt jelenti, hogy magában foglalja a leveles részek a zöldségek és a gyógynövények. Számos étel ebben az Indiai régióban tejtermékből készül, és sokan vannak curry receptek, ahol az ételeket a curry mártással főzzük. A régió a következő államokból áll: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir és Delhi. Észak-indiai konyha hatása erősen befolyásolja a közép-ázsiai konyha a déli indiai ételekhez képest
Több indiai ételeket próbálni
Íme néhány olyan étel, amely népszerű Indiában:
- Töltött Bati: Kenyérsütés, amelyet ghee-ben főzünk és töltöttük fel a paneerrel és a fűszerekkel, majd a chutney és a dal mellett. Nagyszerű a bemártáshoz!
- Csirke Dum Biryani : Ez egy biryani étkezés, amely magában foglalja a csirke főzését a fűszerek és díszítve vele szeletelt zöld chilies és a gyömbér.
- Nihari Gosht: Az indiai pörkölt, amely lassú főzéssel jár, és apró rózsavízzel feltöltve.
- Palak Paneer: puha puha rétes vagy túrós kocka, amelyet spenót curry mártással főzünk.
- Vaj csirke: más néven murgh makhani, ez a krémes csirke tál gazdag és finom, szolgált egy enyhén fűszerezett curry mártással.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó spenót (mosott és apróra vágva, körülbelül 1/2 font)
- 1 csomó mustár zöld (mosott és apróra vágva, körülbelül 1/2 font)
- 2 zöld chilies
- 1 evőkanál gyömbér (reszelt vagy paszta)
- 1 evőkanál fokhagyma (reszelt vagy paszta)
- 1 csipetnyi só (ízlés szerint)
- 2 és 3 evőkanál
- ghee (tisztított vaj)
- 1 nagy hagyma (reszelt)
- 1 teáskanál koriander
- 1 teáskanál
- római kömény
- 1 teáskanál
- Garam masala
- 1 evőkanál lime juice (1/2 lime vagy citromlé)
- 1 evőkanál bengáli gramm liszt (vagy kukoricaliszt)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a zöldeket, a zöld chilit és a sót ízlés szerint, és főzzük fel 1 csésze vizet, amíg főzünk.
- Mash a zöldek jól keverednek, hogy egy durva paszta.
- Egy másik serpenyőben melegítse a ghee közepes lángon. Amikor forró hozzáteszik a reszelt hagymát, és sütjük halvány aranyat.
- Adjuk hozzá az összes többi összetevőt, és olajjal megsemmisítjük, amíg a masala (hagyma-fűszer keverék) elválik.
- Adjuk hozzá a zöldségek keverékét ehhez, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
- Díszítsük körbe egy csésze vajat és tálaljuk a makki ki roti (indiai kukorica sült kenyér).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 230 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 586 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 9 g |