Nincs olyan indiai kenyér, amely híresbb, mint a naan! Tökéletesek a mártásnak az indiai curryben való feltöltéséhez. A Naan-t hagyományosan egy Tandoor vagy földi sütőben főzzük, de otthon is elkészíthetjük a sütőben. Tálaljuk ezt a finom kenyeret forró, népszerű ételeket, például Tandoori csirkét vagy különböző típusú kebabokat. A naans tésztát előre kell készíteni, így bizonyítható. Győződjön meg róla, hogy ezt a felkészülési időt figyelembe veszi.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 ts. száraz élesztő
- 1 csésze meleg vízzel
- 1 1/2 ts. cukor
- 3 csésze
- univerzális liszt
- 1 tk. só (vagy ízlés szerint)
- 6 tbsp. ghee (tisztított vaj)
- 3 evőkanál. cukrozatlan joghurt
- 2 vagy 3 fröccsenő zöldségolaj (vagy canola vagy napraforgóolaj)
- 3 tk. hagymás magvak
Hogyan készítsünk
- Adjuk hozzá a száraz élesztőt és cukrot a meleg vízhez, és keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Fedjük le és hagyjuk félre 10 percig, vagy amíg a keverék meg nem habozik. Ez azt jelzi, hogy az élesztő aktív. Tartsa félre.
- Keverjük össze a lisztet és a sót ízléssel, és szitáljuk egy nagyon finom szitán. Helyezzük egy nagy keverőedénybe, és most adjunk hozzá az élesztőkeveréket, 3 evőkanál gheét és az összes joghurtot.
- Az ujjhegyeit használva mindezt puha tésztává keverjük. Miután összekeveredtél, tiszta, sima felületet (például a konyhai pultot) öntsünk és gyúrjuk meg a tésztát, amíg simán és nyújthat (rugalmas).
- Grease nagy tálat néhány csepp növényi / canola / napraforgó étolaj és helyezze a tésztát benne. Fedjük le a tapadókorongot, és hagyjuk pihenni körülbelül 90 percig, vagy amíg a tészta megduplázódik.
- Dobja le a tésztát és 10 percig gyúrja újra.
- Hasonlóképpen oszd meg a tésztát, és tekerje a tenyerét, hogy 8 körgömböt képezzen.
- Könnyedén liszteljétek ugyanazt a felületet, amelyen gyúrtad a tésztát, és mindegyik golyót felhúzzuk, míg egy körben 7 - 8 hüvelyk átmérőjű (vastagság 1/2 hüvelyk) van. Óvatosan húzza meg a kör egyik szélét, hogy a Naan-t könnycsepp alakúra formálja. Ne húzza túl erősen, vagy elszakíthatja a Naan-t. A tésztát (gördülőcsapot) kovácsolni nem lehet, hanem a kezével körbefutni.
- Melegítse fel a sütőt 400 F / 200 C vagy a gázjelölés 6.
- Helyezzen egy alumíniumfóliát egy sütõtálcára (fedõre), és néhány csepp étolajjal alaposan zsírozza meg.
- Helyezzen annyi nánit, amennyit csak akar, anélkül, hogy megérintené egymást a tálcán.
- Minden egyes görtölygével tisztítsa meg minden egyes görtöcseit, és hússzon egy csipetnyi hagymás magot a felszínén.
- Helyezze a tálcát a sütőbe, és főzzön addig, amíg a naan elkezd kipirulni, és enyhén barnát kap. Flip a Naan és ismételje meg.
- Távolítsa el a sütőből és forró legyen a fóliával szegélyezett kosárban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 309 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 47 mg |
| Nátrium | 953 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |