Nagyon kevés ember az egész világon, még nem hallott a tandoori csirkétől. Az északi indiai étel ikonikus állapota azt jelenti, hogy minden indiai étterem menüpontjában szerepel. A Tandoori a tandoor vagy az agyag sütőben történő főzéséből származik . A csirkét néhány óráig pácoltuk fűszerekkel és joghurtokkal, mielőtt a skótra menetelték és a tandoorban főztek.
Bár sokan élnek az élelmiszer-színezékekkel, hogy a tandoori csirke szinte védjegyoltó narancssárga színt kapjanak, hagyományosan a csirke színét a kurkuma por és a porított kashmiri piros chilies felhasználásával kapja meg. Ezek a piros chilies tudják, hogy "több kéreg, mint harapás", mivel kölcsönadnak tüzes piros színű, de nem olyan forró, mint a színe sugallja! Minden kedves fűszer, a joghurt szaggatása és a tandoorból származó füstös illata finom ételeket eredményez, amivel szinte soha nem lehet csak egy darabot enni!
A tandoori csirke legszebb dolog azonban az, hogy valóban könnyű. Miután megkapta az alapvető receptet a tandoori masala számára , készítse el és tárolja, hogy ezt a tandoori csirke receptet bármikor megkóstolhassa, amikor a vágyakozás sztrájkol.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 lbs csirke (az Ön által választott darabok eltávolítva a bőrt)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 csésze joghurtot
- 1 tk. fokhagyma paszta
- Só ízlés szerint
- 1 csésze növényi olaj (vagy canola / napraforgó étolaj)
- Díszítsük: 1 evőkanál.
- chaat masala (elérhető a legtöbb indiai élelmiszerboltban)
- Díszítjük: hagymakarikák
Hogyan készítsünk
- A csirke darabokban sekély átlós vonalkázt készítsen, és tartsa félre.
- Keverjük össze a tandoori masala-t a joghurttal, 2 evőkanál. étolaj és só ízlés szerint finom massza készítéséhez.
- Ezt a pasztát áttörje a csirke darabokra, és biztosítsa, hogy jól átsimítsa a korábban készített korbácsokat, és hogy a darabok jól bevonva legyenek.
- Helyezze el az összes darabot, és pácolja egy mély tálba és fedélbe. Hűtjük le, és hagyjuk marinálni 12-18 órát.
- Melegítse fel a grillet közepesre. Tegye rá a csirkét, és gyorsan megpirítsa (a gyümölcsleveken levő tömítést) mindkét oldalon. Hagyja mindkét oldalán barnát, szükség szerint öblítse le a főzőolajat.
- Ha pirított, csökkentse a hőt és fedje le a grillet. Főzzük, amíg a csirke gyengéd. Ne túljusson, vagy a csirke kiszárad.
- Ha elkészült, helyezze a csirkét egy tányérra vagy tálra, és hintse be a chaat masalát, mészhéjjal, halk ékekkel és hagymás gyűrűkkel. Tálaljuk a forró csövet.
További opció: Sütjük a Tandoori csirkét
- Melegítse elő a sütőt 350 F / 180 C-ra.
- Miközben a sütő melegszik, egy sütő tálcát húzzon meg fóliával, és főzzön szórást vagy kenetet a főzőolajjal. Helyezze a darabokat a fóliára, és könnyedén szitáljon étolajjal .
- Kb. 15 percig süsse meg, majd fordítsa meg a darabokat és süssön további 10 percig. Ellenőrizze a csirkét, hogy lássa, főtt-e.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 476 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 163 mg |
| Nátrium | 217 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 52 g |