Az ősszel és a téli hónapokban kevés olyan vigasztaló dolog, mint egy csemege savanyú-édes tökökleves. Tejmentes kekszekkel vagy kenyérrel tálalva, ez egy kiadós, melegítő étkezés ebédre vagy vacsorára.
A legjobb eredmény érdekében használjon karragenátot tartalmazó nem tejelő tejet , amely segít fenntartani a folyadék stabilizálását a melegítés során.
4-6
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál. olivaolaj
- 1 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 közepes póréhagyma (csak fehér részek, felaprítva)
- 1 csésze almát (vagy körte aprítva)
- 3 evőkanál. cukor
- 3/4 ts. fahéj
- 1/4 ts. gyömbér
- 1/4 ts. szerecsendió
- 1/2 ts. só (plusz ízlés szerint)
- 1 15 uncia zöldségleves (alacsony nátrium)
- 2 csésze vizet
- 2 15 uncia kanna sütőtök (püré)
- 1/2 pohár
- kókusztej
- 1/2 pohár
- mandulás tej (vagy szójaminta, lásd Fejjegyzet)
- Fekete bors ízlés szerint
- Díszítmények: cayenne
- Díszítmények: friss fűszernövények (például kapor vagy petrezselyem)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes méretű készletben (3-5 quart) melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző. Adjuk hozzá a póréhagymát, az almát, a cukrot, a fűszereket és a sót, és főzzük 1-2 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a póréhagyma lágyul. Adjuk hozzá a zöldségleveset és a vizet. Forraljuk fel a keveréket, majd kb. 15-20 percig pároljuk, vagy amíg az alma darabjai nagyon gyengék.
- Keverje hozzá a sütemény pürét . A tételekben dolgozzon, keverje össze a keveréket egy sütőben, majd addig adj hozzá egy kis kókusztejet és mandulát. Hajtsa vissza a levest az edénybe, és meleg hőségben, állandó keverés közben, a kívánt hőmérsékletre tegye. Sóval és borssal ízesítse. Díszítsük meg cayenne borssal és friss fűszernövények megszórásával vagy az Ön választása szerint.
** Ez a recept tejalapú, tojásmentes és vegán étrendre alkalmas, de az allergiás vagy étkezési korlátozásokra szánt receptekhez hasonlóan gondoskodjon arról, hogy alaposan olvassa el az összes táplálkozási címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek rejtett tejtermékek - (vagy glutént, tojást vagy búzát tartalmaznak, ha ezek vonatkoznak rád).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 207 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 437 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 5 g |