Amikor Giora Shimoni létrehozta ezeket az egész búza csokoládé-süteményeket, "a gyerekek felemészték őket", annak ellenére, hogy egészségesebbek, mint a tipikus táplálkozási profiljuk. Shimoni 12 éves fia észrevette, hogy elégedettebbnek érezte magát, mint a rendszeres cookie-k. Ez nem meglepő, hiszen a fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet használnak a szeletek és a fehérjeszerűek számára.
Miri receptjeinek tesztelése és tippek:
- Amikor ezt a receptet létrehozták, az egész fehér búzaliszt - amelynek lágyabb struktúrája és enyhébb ízük van, mint a rendszeres teljes kiőrlésű liszt - még nem állt rendelkezésre, ezért a Shimoni 1 1/4 csésze teljes búzalisztet és 1 1/4 csésze fehér lisztet, és csökkentse az olajat 3/4-es csészékre azok számára, akik "kevésbé sűrű és búzasízű süteményt" keresnek. 2 1/2 csésze fehér egész búzát (néha "egész fehér búza") lisztet és a teljes csésze-olajat használtam jó eredménnyel.
- Bár a recept szerint a sütőlapra dobott kanálnyi tésztát, azt találtam, hogy ez a nehéz csokoládé chip-to-paste aránya megnehezítette. Könnyebb volt a tésztát apró golyókra formálni a kezemmel, amit kissé lapítottak, mielőtt a cookie lapokra helyeztem volna.
- Rendes méretű csokoládé-zsetont használtam, és kb. 1/2 csésze maradt a tál alján, miután kiosztottam a cookie-kat. Annyit mentettem, amennyit csak tudtam, és kézzel fogtam a tésztába sütés előtt, de mint ebben a receptben , legalább néhány evőkanál zsetonnal maradtak a tálban. Ha inkább nem pazarolná a csokoládét, próbálja meg 1 csésze 1 1/4 csésze csokoládé zseton használatát - a cookie-kat még mindig csokoládé töltik meg!
Szerkesztette Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze liszt (teljes búza, lehetőleg fehér teljes búza)
- 1 teáskanál sütőport
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/8 teáskanál sót
- 2 nagy tojás
- 3/4 csésze cukrot
- 3/4 csésze cukor (sötétbarna, csomagolva)
- 1 csésze kanola (vagy szőlőolaj)
- 1 evőkanál vanília kivonat (tiszta)
- 1 1/2 csésze csokoládé zseton
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Line cookie lapok pergamentpapírral vagy szilikon béléssel.
2. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport , a szódabikarbónát és a sót.
3. Egy másik nagy tálban keverje össze a tojásokat és cukrokat, amíg krémes. Adjuk hozzá az olajat és a vaníliát. Jól összekeverni.
4. Lassan adjuk hozzá a száraz összetevőket a nedves tésztához. Keverjük össze egészen addig, amíg sima lesz, nehogy keveredjen. Keverjük össze a csokoládé zsetonokat.
5. Csésze teáskanál az elkészített cookie lapokra. Vagy használjon tiszta, száraz kézzel a tésztát apró golyókra. A cukorlapokra helyezés előtt kissé lágyuljon.
6. Sütjük az előmelegített sütőben 10-12 percig, vagy amíg a sütik be vannak állítva.
7. Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből, de hagyja, hogy a cookie-k egy-két percig üljenek a cookie-lapon, hogy meggyőződhessenek, mielőtt áthelyeznék őket egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
8. Hűvös helyen tárolja a sütiket egy légmentesen lezárt tárolóedényben szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig, vagy fagyassza le, jól csomagolva, maximum 3 hónapig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 197 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 147 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |