Méret egyenértékűek a kis méretű jumbo méretű tojások számára a receptekhez
A tojások gyakran kulcsszerepet játszanak a sült termékekben és más receptekben. A legtöbb receptet szabványosították a nagy tojás esetében, ami kb. 3 1/4 evőkanálnyi pirultot eredményez, vagy egy poharat öt nagy tojásért.
Ha egy recept más méretű tojást szeretne, mint amennyit használ, használja az alábbi táblázatot, hogy a mennyiséget a megfelelő mérethez igazítsa. Ez a probléma akkor jelentkezhet, ha egy doboz dobozt vásárolt a raktárboltban, vagy ha a háziasított csirke különféle méretű tojást termel.
Tojásméret-ekvivalensek - kicsi a Jumbo-hoz
Cserélje ki a receptben (a felső sorban) megnevezett nagy tojásokat az egyes sorokban felsorolt különböző méretű tojások számával.
| Nagyméretű tojások száma: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Kis tojás | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Közepes tojás | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Nagy tojások | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Extra nagy tojás | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo tojás | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Amint látja, ha egy recept egyetlen nagy tojásra szólít fel, akkor egyszerűen helyettesítheti a csirke tojás bármely méretét. De ha kettőt vagy többet követel, szükség lehet a kiigazításra, ha csak kis vagy közepes tojás van, vagy csak extra nagy vagy jumbo tojás van.
Egyéb hasznos tojás konverziók
Íme néhány hüvelykujj szabály a tojásméretek receptekben történő konvertálásához.
- 4 Extra Nagy vagy Jumbo Egg = 1 csésze
- 6 extra nagy tojásfehérje = 1 csésze
- 12 extra nagy tojássárgája = 1 csésze
- 1 extra nagy tojás fehér = 2 extra nagy tojássárgája (térfogatban)
- 1 nagy tojásfehérje = 2 evőkanál
- 8-10 nagy tojásfehérje = 1 csésze
- 1 nagy tojássárgája = 1 evőkanál
- 12-16 nagy tojássárgája = 1 csésze
- 1 nagy tojás = 4 evőkanál folyékony tojástermék
- 1 nagy tojásfehérje = 2 evőkanál folyékony tojástermék
Amikor a tojásméret fontos és mikor nem
A tojásméret nem számít, ha rántotta vagy rántottat. És nem számít, ha tojást használsz kötőanyagként egy serpenyőben vagy egy csipke bevonásával.
Ilyen esetekben egyszerűen használd a hasznos tojásokat.
Amikor tésztát sütünk, vagy pudingot vagy emulziót készítünk, a tojás folyadékmennyisége fontos a recept sikeréhez. Ezekben az esetekben helyettesíti a helyes tojások méretét.
Mi a helyzet a kacsa tojással vagy más fajokkal?
A felsorolt tojásméretek a csirke tojásokra vonatkoznak, amelyeket az Egyesült Államokban értékesítenek. A kacsa tojás sokkal nagyobb, mint a tyúktojás, még nagyobb, mint a jumbo tojás. Vagy lehet, hogy egy bantam tyúk, amely kisebb tojásokat rak fel, mint a tipikus kis tojás. Használd a helyettesítő táblázatot térfogat szerint, repedjen néhányat, és hasonlítsd össze 3 1/4 evőkanál egy nagy tojásért. Lehet, hogy egy kis matematikát kell tennie ahhoz, hogy megfelelő arányokat kapjon, ha olyan tojásokat használ, amelyek messze nem tartoznak a szabványos csirke tojásokba.