Meghatározás
(Tudományos név: Brassica Pekinensis). Miközben többféle kínai káposzta létezik, a leggyakrabban a kínai káposztához társult fajta a Napa Káposzta, a nagyfejű káposzta, a határozottan elkevedett, halványzöld levelei, amelyeket általában a bok choy mellett találhat a nyugati szupermarketekben. A nyugati káposzta egészségesebb, Napa káposzta gazdag C-vitaminban és más tápanyagokban. A tofuhoz hasonlóan a Napa káposzta is felszívja az élelmiszerek ízét.
Salátákban nyersen nyersen fogyasztják, és gyakran hozzákeverik a krumplit és a levest a főzés utolsó szakaszaiban.
A Napa káposzta kiválasztásakor olyan zöld, zöld leveleket kell keresni, amelyeket nem ürítettek vagy ettek a bogarak. Tárolja a káposzta egy műanyag zacskóban a hűvösebb résszel.
Főzési tipp
A Napa káposzta bambusz gőzhajó bélelése megakadályozza, hogy az élelmiszer alulról tapadjon
Más néven
Napa káposzta, Peking káposzta, Zeller káposzta
Példák / receptek Kínai (Napa) káposzta felhasználásával:
Kínai krémes káposzta
Kormányzó csirke
Édes és savanyú káposzta