Itt forgó zsetonról beszélünk, mint a sült burgonya, az Egyesült Királyságon és Írországon kívül. Nem arról van szó, hogy az Egyesült Királyságon kívül burgonyakrémek lennének, mint a burgonya . Zavarba ejtem.
A zsetonok egy brit intézmény, ahol a britek évente félmilliárd ételből készülnek, amelyek házi készítésű zsetont tartalmaznak.
Amire szükséged lesz
- 250g burgonya személyenként, hámozott
- 1 liter Növényi olaj, szalonna vagy csöpögő főzés - az Ön választása
Hogyan készítsünk
- Vágjuk a burgonyát 1 cm-es szeletekre, majd szeleteljük őket 1 cm széles zsetonokra. Helyezze a csipeket egy szűrőanyagra és öblítse le hideg folyóvíz alatt.
- Helyezze a mosott és szárított csipeget egy hideg vizes serpenyőbe, enyhén forraljuk fel és 3 - 4 percig pároljuk. Szívja le a szűrőt és törölje át egy nedves szűrőt.
- Az olajat 160 ° C-ra melegítjük egy mélyhűtött sütőben vagy egy nagy, mély serpenyőben. Néhány marcipánnyi zacskót egy időben a zsírban egy pár percig kiöntse. Ne barna őket. Ha egyszer úgy tűnik, hogy szárazabb és enyhén főzött, távolítsa el a zsírt és engedje le a konyhai papírt.
- Tartsa fedett és szobahőmérsékleten, amíg szükséges. Melegítsük fel a zsírt 190 ° C-ra, és főzzük a zsetont, amíg aranyos és ropogós 5-8 percig. Szolgáljon azonnal.
Megjegyzések a tökéletes zsetonok főzéséhez
Melyik burgonya a tökéletes zsetonhoz?
A burgonya kiválasztása fontos a jó chip számára. A lisztes burgonya a legjobb, mivel puha, száraz textúrájuk van, ami jó a zsetonok számára. Keresse King Edwards, Maris Piper, Romano vagy Desirée burgonyát. Használjon jó zöldséget vagy olajat, vagy ha hagyományos ízeket szeretne, használjon csöpögõt vagy sertést. Tényleg kevés a kalória-bölcs, az állati zsírok valamivel magasabbak, ennél kevesebbet enni.
Melyik zsír a tökéletes zsetonhoz?
A marhahúsban vagy zsírban főtt zsetonokon nevelkedtem (nem ájulás). Ezek a zsírok teljes ízesített csipet termelnek, és ha megfelelően elkészítik a chipet, rozsdás és barna lesz a külső és lágy belülről, de nem vagyok ellenszenve a zsetonokra, amelyek kicsit vizenyősek, jó ízűek.
A növényi olajjal fűtött csípős zsibák hasonló chipet hoznak létre, de kevésbé ízesek és kevesebb koleszterint tartalmaznak.
Érdekes ...
- A vastag zsiradékok kisebb mennyiségű olajat szívnak fel, mint a vékonyak, így a chunkier zsetonok egészségesebbek.
- A chipek szintén nagyon jó forrása a C-vitaminnak.
- A forgács chipek egy része kevesebb zsírt tartalmaz, mint egy garnéla majonéz szendvics
- A sütőlapkák egy része a C-vitamin ajánlott napi mennyiségének egyharmadát biztosítja
- A 3 hal ujjas sütőszeletek egyharmada telített zsírt tartalmaznak, mint egy lézagolt
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 138 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 17 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |