Hogyan fagyasztják cukorrépákat, tippeket a friss céklát kiválasztására és tárolására
A cukorrépák erős földi ízével könnyű gyökérzöldséget termesztenek, és legfeljebb 8 hónapig főzhetnek és fagyaszthatók.
A leggyakoribb a répa cukorrépa, de valószínűleg más színárnyalatokat talál sok élelmiszerboltban és a mezőgazdasági termelők piacán. A sárga-narancssárga arany cékla mellett fehér céklát vagy sokszínű céklát találhat. A Chioggia cukorrépa egy csíkos fajta, kiváló választás saláták számára .
Az utasítások alatt találsz tippeket cukorrépa zöldek használatára és néhány további elkészítési és főzési tippet.
Hogyan kell fagyasztani céklát
- Vágja a zöldeket a céklát, így körülbelül 1-2 hüvelyk szár.
- Vágja le a hosszú gyökér végeket, kb.
- Mossa ki az egész céklát és cserje egy zöldségkefével.
- Töltsön be egy nagy tálat jéggel és vízzel; félretesz, mellőz.
- Töltsön be egy nagy készletet vízzel; felforral.
- Ha a cukorrépák mindegyike hasonló méretű, egyszerre tegye őket a forró vízbe. Ellenkező esetben méret szerint méretezze őket. A nagy cékla körülbelül 1 órát vesz igénybe főzni, közepes céklát, kb. 45 percet, és apró céklát, kb. 25 percet.
- Amikor a cékla gyengéd, csöpögtetőbe öntse őket, és azonnal rávegye őket a jégvízbe, hogy leállítsa a főzést.
- Amikor a cékla hűvös, vágja le a szárakat és a gyökér végét, és csúsztassa le a bőröket. Ha nem csúsznak könnyen, használjon zöldséghéjat, de használjon könnyű tapintást. A cukorrépa-gyümölcsleveknek könnyen le kell mosniuk, de kesztyűt kell hordaniuk az előkészítési lépésekhez.
- Szeleteljük a cukorrépákat (kb. 1/4 hüvelyk vastagság), vágjuk negyedekre vagy kockára. Hagyja a kis (1 hüvelykes) céklát egészben, ha szükséges.
- Csomagolja be a céklát a fagyasztó tartályba vagy a nehéz fagyasztó táskába, címkével a névvel és a dátummal, és fagyassza be legfeljebb 8 hónapig.
Hogyan fagyasztva sült répát
- Kövesse a fenti 1-3. Utasításokat.
- Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra (200 C / gáz 6).
- Rendezze a céklát egy nagy körben sütő vagy pörkölő serpenyőben. Adjon hozzá kb. 1 csésze vizet, vagy körülbelül 1/2-inch mélységig.
- Fedje le alaposan a tálat fóliával.
- Sütjük a céklát körülbelül 45 percig egy órára, méretétől függően, vagy amíg az ajánlat. Ha a méretek változatosak, vegyen ki kisebbeket, amikor villás pályává válik.
- Folytassa a fenti 8-10 lépésekkel.
Tippek a cukkok kiválasztásához és használatához
- Válasszon friss zöldcukrot a zöldségükhöz. Ha egy-két napon belül nem fogsz főzni, távolítsd el a zöldeket, hagyva néhány centiméternyi szárat. Tartsa laza a hűtőszekrényben akár 1 hétig.
- Ha a zöldek frissek, ne dobja el őket! Saute-t vagy gőzölgessük a zöldeket, mint a spenótot, és egy kis ecettel szitáljuk. Vagy rágja össze őket, és adj hozzá egy salátához.
- Ha zöldségeket fagyaszt a fagyasztó zsákokban, töltsön ki annyi levegőt, amennyit csak lehet. A vákuumos tömítés kiváló befektetés, ha sok fagyasztást végez. Kevesebb a levegő a zsákokban kevésbé esik a fagyasztók égésére és a minőség elvesztésére.
- Ha nincs vákuumos tömítőrendszer, használjon szalmát, hogy a legtöbb levegőt kifújja a fagyasztó táskából. Zárja le a zsákot, és hagyjon egy olyan nyílást, amely elég nagy ahhoz, hogy behelyezze a szalmát. Használjon szalmát, hogy kiszívja az utolsó levegőt, majd távolítsa el a szalmát és gyorsan lezárja a zsákot.
- A cukorrépák élénkpirosak és csökkentse a "vérzést", adjunk hozzá egy evőkanál vagy két citromlevet vagy ecetet a főzővízbe.
- Használjon nyomástartó edényt a céklát kevesebb idõ alatt fõzni. Kövesse a nyomástartó edény utasításait.