Hogyan lehet előkészíteni és befagyasztani a kiöntött vagy főzött sárgarépát?

Az édes, tápláló sárgarépát könnyű növekedni az otthoni kertben, és jól fagyaszolnak vagy részlegesen főzve (üres) vagy teljesen főzve.

A sárgarépa nem csak ízletes, mint egy melléktál a saját, ezek egy alapvető összetevője a klasszikus mirepoix , amely általában kombinációja apróra vágott zeller, hagyma és sárgarépa. Sokféle ételekben is megtalálhatók, a tésztákból és levesekből párolt péksüteményekhez, mártásokhoz és párolt húsokhoz.

Hogyan készítsünk elő

Távolítsa el a csúcsokat a sárgarépából és a héjat. Szeletelje vagy dobja a sárgarépát, vagy hagyja el a baba sárgarépát. Hideg folyóvíz alatt öblítse le a szűrőt.

Hogyan bontsunk (részlegesen főzzük)

1. Hozjon egy nagy edényt 1 gallon vízzel, forraljuk fel.
2. Töltsön egy nagy tálat vagy edényt jéggel és vízzel, és tegye félre.
3. Tegyen egy font sárgarépát egy huzalos gőzölős kosárba, ha van.
4. Amikor a víz teljesen felforrázott, engedje le a gőzölgő kosarat a vízbe, vagy adj hozzá a sárgarépát a vízhez. Kezdje el az időzítést az elfehéredési idővel, amikor a víz teljes forralásra tér vissza. Ütési idők:
   • Szeletelt vagy kockára vágott sárgarépa - 2 perc
   • Kis egész (bébi) sárgarépa - 5 perc
5. Emelje fel a kosarat a vízről, vagy használjon nagy, hornyolt kanállal a sárgarépát; azonnal halassza le a jégvizet, hogy megállítsa a sütési folyamatot.

Hogyan kell teljesen főzni

1. Távolítsa el a csúcsokat a sárgarépából, és húzza le őket. Szeleteket, kockákat, vagy csíkokra vágja őket. Vagy hagyj baba (nagyon kicsi) sárgarépát.

1. Kis mennyiségű vizet forraljuk egy közepes serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 font sárgarépát, fedjük le a serpenyőt, és kezdjük el az időzítést. Főzési idő:
   • 1/4-es kockás vagy szelet - 8 - 9 perc
   • Szalagok - 5-6 perc
   • Baba sárgarépa - 8-10 perc

Fagyasztási utasítások

Üres sárgarépa

1. Amikor az elhomályosított sárgarépa teljesen lehűlt, csöpög és átvesse őket zip-close fagyasztó tasakokra, és a lehető legtöbb levegőt távolítsa el a zsákokból. Ha van vákuumos tömítőrendszer, használd ezt. A sárgarépa sokkal hosszabb ideig tart a fagyasztóban, ha vákuum van lezárva.

1. Ha fagyasztja be őket konténerekbe, hagyja az 1 cm-es fejsávot. A keskeny száj konténerekben hagyjon körülbelül 2 cm fejsíkot. Ez különösen fontos, ha üvegtartályokat használ, mert megtörik, ha a sárgarépának nincs elegendő terem a bővítéshez.
2. Címkézze meg és tüntesse fel a zsákokat vagy tartályokat, és legfeljebb 12 hónapig lefagyjon.

Főtt sárgarépa

1. A sárgarépát alaposan le kell engedni, és zacskókba vagy tartályokká kell fagyasztani az elfehéredett sárgarépa fagyasztási utasításait követve.
2. Alternatív megoldásként érdemes gyorsan lefagyasztani őket, különösen ha vákuumos tömítőrendszert használ. Gyorsan fagyasztva őket, tegye a sárgarépát egy keretes sütőlapra, és helyezze a fagyasztóba. Távolítsa el a fagyasztott sárgarépát és fagyassza le vákuumos tömítő rendszerrel, vagy zacskókba vagy tartályokba a fenti fagyasztási utasításokat követve.