Egy kis történelem
Senki nem ismeri a kohlrabi pontos eredetét. Az első század elején említi a Plinius az idősebb korszak, aki a római birodalomban élt és írta. Említésre került a későbbi római időkben összeállított receptekben is, az Apicius néven ismert első szakácskönyvek egyikében. A korai római birodalomtól kezdve a kohlrabi Indiában és Európában terjedt el a kereskedelmi útvonalak mentén. A 17. században válogatott ételré vált.
A kohlrabi Afrikába, Kelet-Ázsiába és Kínába érkezett, valószínűleg kereskedelmi útvonalakon keresztül, és az 1800-as évek sok európai ember étrendjének része volt. Úgy gondolják, hogy keleti nagyherceg alatt kiderült, hogy eljutott Európához, és azt gondolják, hogy az ő birodalmi kertjeiben nőtt fel.
Ma a kohlrabi megtalálható az egész világon. Különösen népszerű Európában és Keleten, és gyakran salátákban és salátákban használják. A Kohlrabiet először 1806-ban nevelték az Egyesült Államokban. Nem mindig könnyű megtalálni az északi USA-ban, de népszerű a déli államokban.
Ezt a zöldséget a levelekről a zöldségre használják. Bár úgy néz ki, mint egy gyökér vegetáriánus, valójában egy gumó, amely a káposztahoz hasonlóan a föld felett nő. A kohlrabi tagja a Brassica nemzetségnek, amely magában foglalja a keresztesvirágú zöldségek, mint a karfiol, a káposzta, a káposzta, a brokkoli és a kelbimbó.
Olyan, mint a káposzta, és a neve egy német szóból származik, ami azt jelenti, hogy "káposzta répát".
A kohlrabi külseje lehet zöld, lila vagy fehér, fehér, húsos belsővel. Gyakran forralják, mint a karalábé, de éppen olyan gyakran nyersen fogyasztják, mint a mustár, édes íz. A Kohlrabi-t krémes levesekhez is használják, vagy üregesítettek, töltöttek és sültek.
Csodálatos előnyök
A Kohlrabi alacsony kalóriát és magas rostot tartalmaz. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot, enzimeket és karotinoidokat tartalmaz. Ez a növény rendkívül magas az antioxidánsokban, amelyek megvédenek bennünket a betegségektől.
A kohlrabi K, A, C és B vitaminokban gazdag. Különösen magas az ásványi anyagok kálium, réz, vas, kalcium, foszfor és mangán.
A K-vitamin szükséges a véralvadáshoz. Segít csökkenteni a fájdalmat a menstruációs ciklus alatt és segíti a csontritkulás kialakulását.
Az A-vitamint meg kell őriznünk az egészséges immunrendszert, a jó látást és a sejtek növekedését. A C-vitamin erőteljes antioxidáns, amely a szervezetünkből szabad gyököket hevít és lassítja az öregedési folyamatot. Tovább erősíti immunrendszerünket, megakadályozza a betegségeket és fertő- zéseket, megvédi a terhesség alatti problémákat és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A B-komplex vitaminok elengedhetetlenek az egészséges idegrendszerhez, az emésztési egészséghez és a fehérje, szénhidrátok és zsírok szintéziséhez. Segítenek a bőre, a haj és a köröm egészséges megőrzésében, és szükségesek az RNS és a DNS megfelelő kialakulásához.
A kálium a szív egészségéhez szükséges hét alapvető ásványianyag egyike, és védi a stroke-ot, a magas vérnyomást, valamint segít az izomtömeg és a csontsűrűség megőrzésében és védelmében. Segít védelmet nyújtani a vesekövek kialakulásában is.
A kalcium szükséges a csontok és fogak fejlődéséhez és erejéhez.
A foszfor a csontfejlesztési folyamat része, és a kalciummal együtt működik. Szükséges az energia előállításához, az idegrendszer egészségének javításához, és bizonyos rákos megbetegedésekből is megvéd.
A vas alapvető fontosságú a vérsejtek egészséges termeléséhez, energiához, javítja az atlétikai teljesítményt és segít az immunrendszerünk erősítésében. A réz segít elkerülni az osteoarthritis és osteoporosis, illetve a törékeny csontok kialakulását, és szükséges a vérszegénység megelőzéséhez. A fehérje, a szénhidrátok és a koleszterin szintéziséhez mangánra van szükségünk, és mert a testünk számtalan vegyi folyamatának lényeges elemét játssza. A mangán fontos szerepet játszhat a csontok kialakulásában is.
Tehát fontolja meg a kohlrabi hozzáadását a következő alkalommal, amikor levét vagy egy smoothie.
Amire szükséged lesz
- 1 gyümölcslé vagy 2 sima finomság
- 2
- Almák
- 2
- sárgarépa
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 levelek a kedvenc zöld, mint például
- Kale ,
- Spenót vagy a kedvencem,
- Búzafű
- 1-2 evőkanál kedvenc magjait vagy dióit, például
- Pumpkin ,
- Dió ,
- Szezám vagy
- Mandula
- Az ízletes süteményhez adj hozzá 1-2 pohár kedvenc tejet, például
- Zab ,
- Rizs ,
- Mandula vagy tejtermék