Az ízletes, ízletes, pácolt spenót kulcsa az, hogy megpiszkáljuk, nem pároljuk meg, amit sok ember látott, amikor azt gondolják, hogy megölik. Gyorsan főzzük a nagyon magas hőt, nagyon gyorsan kevergetve, hogy a lepárologó folyadék többé-kevésbé azonnal elpárologjon, így a serpenyő szárazon marad, és a spenót levelei száraz melegben, nem nedves melegben főznek. Túl sok csomó spenótot tönkretett az alacsony hőmérséklet, ami a finom leveleket pörkölte saját folyadékában (ami ízletes lehet, de nem eredményezi a pácolt spenót fényesebb ízét). Nézzétek meg, mennyire könnyű a spenótot alatta.
Ez a recept annyira egy módszer, mint egy recept, ezért növelje az adagokat és adj hozzá fűszerezést, amennyit csak szeretne, csak győződjön meg arról, hogy mindig olyan serpenyőt használsz, amely elég nagy ahhoz, hogy a spenótot nagyon sekély rétegben tartsa. Szükség esetén dolgozzon tételekben.
Amire szükséged lesz
- 2 font spenótot
- 2 vajat aprított vagy apróra vágott vajat
- olívaolaj (vagy kombináció)
- Tengeri só ízlés szerint
- Friss
- citromlé (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Alaposan tisztítsa meg a spenótot, és vegye át, megsemmisítve a sérült leveleket és a vastag szárakat.
- Egy nagy serpenyőben, saute panban vagy edényben (a kulcs itt széles felület) melegítsen magas hő hatására. Melegítés után adj hozzá a vajat és / vagy az olajat. Az anyagot azonnal meg kell ömleszteni és / vagy felmelegíteni. Gyorsan hozzáadjuk a spenótot és főzzük, kevergetve, amíg a spenót hervadt. A magas hő és a keverés segít a folyadéknak a spenót kibocsátásának gyors elpárolgása, ami azt kívánja elkerülni, hogy nedves vagy slimy spenót legyen, amikor mindent elmondtak és készek. Ha több spenót szeretne főzni, akkor tételként adja hozzá, hogy a levél elhalványuljon, és azonnal elpárologjon.
- Vigye át a spenót egy tálra vagy tányérra, és ízlés szerint megszórja sóval. Tálaljuk forró vagy meleg. A citromfürt nem rossz hozzáadás, ha elég szerencsés, hogy friss citromok vannak.
Variációk:
- Garlicky - Add hozzá a fokhagymát, darált, a serpenyőbe, és főzzük kb. 30 másodpercig, mielőtt hozzáadjuk a spenótot
- Oniony - Kagyló vagy zöldhagyma készítése; tegye a serpenyőbe, és főzzük kb. 1 perccel a spenót hozzáadása előtt
- Fényes -Drizzle egy teáskanál vagy két balzsamecettel szolgálata előtt
- Nutty - Díszítsük fel egy evőkanál dióolajjal vagy pirított szezámolajjal tálalás előtt
- Gyógynövény - Préseljünk egy evőkanálnyi darált kaporral a tálalás előtt
- Sajtos - Néhány evőkanál zúzott fetet vagy kék sajtot adjon a tetejére, mielőtt az asztalhoz hozná
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 103 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 244 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 7 g |