Az okra magas hőfokon sütve, néhány fűszerrel és aromás aromával kiemelkedik az alapvető fűszeres aromája, miközben nyomát hagyja a hírhedten piszkos természete a porban. Ez a módszer áldásul és valóban enyhíti az olyan "slime tényezőt", amelyet a meghosszabbított főzés vagy párolás hozhat ki, miközben az okra csillogó és világos, miközben a hő hatására nyersvé válik. Ugyanolyan jól működik a kicsi, fiatal okra hüvelyek vagy nagyobb okra csalik vágott kis darabokra, így élvezheti az egész okra szezonban.
Ez az egyszerű recept perceken belül készen áll. Nagyszerű a tömeg számára, ha meg szeretné duplázni, csak egy nagyon nagy serpenyőt használjon, így az okra minden esélyt kap arra, hogy szépen pirított széleket főzzön (vagy tálcákba főzzük, hogy elkerüljük azt).
Amire szükséged lesz
- 1 font
- gombó
- 1 kis hagyma
- 4 gerezd fokhagymát
- 1 - 3 forró chilit
- 1 evőkanál növényi vagy szőlőolaj
- 1/2 teáskanál köménymagot
- Tengeri só
Hogyan készítsünk
- Öblítse le és vágja be az okra (vágja le és dobja el a szár végét, különösen minden nagyobb hüvelyben). Vágjon bármit is, de a legkevesebb hüvelyeket a harapás méretű darabokra. Igazán apró hüvelyek maradhatnak egészben, ha tetszik. Állítsd félre az okra.
- Vágja le és dobja el a hagymát és a gyökér végeit. Vágjon felfelé hosszában; vegye ki és dobja el a hagymát. Kenje be a hagymát, és tegye félre.
- Hámozni és aprítani a fokhagymás szegfűszeget. Félretesz, mellőz.
- Távolítsa el és dobja el a csirkék szárát. Vágja le a chiliseket félig hosszában; távolítsa el és dobja el a magokat. Vágja le a csilló felét keresztben, amennyire csak lehet. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a nagy edényt magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat és a köménymagot . Főzzük, keverjük, amíg a köménymag elkezd válni a szín, és válik extra illatos körülbelül 30 másodperc. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a chile szeleteket. Keverjük össze mindent. A fűszereknek és aromáknak egész idő alatt serkenteniük kell.
- Add hozzá az okra. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg az okra nyírja a harapást és a barnát az éleken, 5-10 percig. Állítsa be a hőt úgy, hogy az okra tüsszentő, de a fokhagyma és más aromák nem égnek vagy égnek.
- Vigyük át az okra egy tálra.
- Megszórjuk a tengeri só ízlésével és spritz citromlével, ha tetszik. Tálaljuk forró vagy meleg.
Míg a maradék ízletes, ez nem egy remek előétel; mindazonáltal mindössze néhány órával megelőzheti a dolgokat, és tárolhatja a dolgokat, fedett és hűtött állapotban, amíg készen nem áll arra, hogy gyorsan elkészítse a tálalásra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 82 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |