Ehhez a módszerhez nincs szükség dehidratálóra
A száraz földieper ízletes, hordozható és egészséges táplálék. Bár rendszerint szárítószárítóban szárítják, ugyanolyan jó eredményeket érhet el a sütővel a szamóca szárításához.
Ne feledje, hogy minél több ízletes a friss szamóca, amelyet elkezdesz, annál finomabb a dehidratált verzió. Válassza ki a helyben termesztett bogyókat, és szárítsa meg sok közülük, míg a csúcsidőszakban van, ami tavasszal tavasszal a legtöbb helyen.
Készítsd el a szamócát
- Mossa le a szamócát.
- Szeletelje le a hajótesteket - a zöld részeket a gyümölcs száránál.
- Vágja a kis epereket a felére és nagyobbra a negyedekre.
- Rendezzük el az eperdarabokat a sütőlapokon, amelyekre felfelé vágunk. Győződjön meg arról, hogy az eperdarabok egyike sem érinti. Jó légáramot kíván a gyümölcs minden oldalán.
Ha úgy tetszik, először helyezzen egy pergamentpapírt a sütőlapra, hogy megakadályozza a ragasztást. Mindazonáltal mindaddig, amíg a gyümölcs vágott oldalát nem helyezi a lapra, nem fognak ragadni.
Szárítsa meg a szamócát
Helyezzük a szamóca lapjait a sütőbe, és szárítsuk 200 ° F-on 3 órán keresztül. Ha a sütő bizonyos helyeken forróbb, mint mások, fordítsa át a sütőlapokat alkalmanként, hogy egyenletes legyen a szamóca.
Hűtsük le a szárított gyümölcsöt
Nem lesz teljesen biztos abban, hogy az eperdarabok teljesen kiszáradnak, amíg le nem hűlnek. Tudja, hogy a cookie-k hogyan válogatták fel, miután kivitte őket a sütőből?
Ugyanaz foglalkozik a szárított gyümölcsökkel. Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből. Hagyja, hogy a szamóca szobahőmérsékleten 20 percig hűljön.
A lehűlési idő letelte után az egyik gyümölcsdarabot félbe kell szakítani. A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség. A textúra legyen valahol a rágó és a ropogós között.
Állapítsa meg a szárított szamócát
Még miután a szamóca megfelelően kiszáradt, még mindig van némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amit nem érezhet. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megőrzését és penészgombását, de akkor annál jobb és jobb termék lesz, ha az úgynevezett "kondicionáljuk" a szárított gyümölcsöt.
A szárított, hűtött eperdarabokat üvegedényekbe helyezzük, és az üvegeket csaknem kétharmad részig töltjük. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újra elosztja a gyümölcsdarabokat, valamint minden olyan nedvességet, amelyet még tartalmazhatnak. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárították elég jól, és még 30-60 percig kell visszafordítani a sütőbe 200 ° F-on.
A szárított szamóca kondicionálása után légmentesen lezárt tartályokban tárolja őket közvetlen fénytől vagy hőtől távol. Használjon nem műanyag tárolókat . Jól van, hogy teljesen kitöltsék az edényeket ebben a pontban: a kétharmad teljes volt csak a kondicionáló fázisban, amikor meg kellett rázni a darabokat.