Ez a sós ízesített zöldségkombináció könnyen elkészíthető. Tálaljuk ezt a jól fűszerezett mellkast, grillezett, sült vagy pirított húst, halat vagy baromfit.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes padlizsán
- 1 teáskanál sót
- 2-3 evőkanál olívaolajat
- 4 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
- 1 közepes hagyma (felére csökkent és vékonyra szeletelve)
- 2 doboz kockára vágott paradicsom (14,5 uncia egyenként, gyümölcslé)
- 1 - 1 1/2 csésze paprika (piros, sárga és zöld, 1 hüvelyk darabra vágva)
- 1/2 csésze friss bazsalikom (durván aprítva, kb. 12 nagy levél)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- Dash oregán (szárítva)
- 3 kis cukkini (hosszában feleződik, majd szeletelve)
- Választható: Parmezán sajt (friss aprított)
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le a padlizsánt, és vágjuk 1 hüvelyk kocka; tedd be egy szűrőedénybe és szórjuk meg a sót. Hagyja állni a mosogatóban körülbelül 20-30 percig, hogy kifolyjon.
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Add hagymát és fokhagymát; pároljuk, amíg a hagyma nem ajánlott. Adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a bazsalikomot, a borsot és az oregánt.
- Fedjük le és pároljuk, alkalmanként megkeverve, 20 percig.
- Cukkini és padlizsán hozzáadása; fedjük le és folytassuk a párolást 10-15 percig, amíg a zöldségek nem puhulnak. Kóstolja meg és adj hozzá sót, ha szükséges.
Szükség esetén friss, aprított parmezán sajttal tálaljuk.
Akár ez is tetszhet
Zucchini Creole paradicsommal és paprikával
Zucchini és Summer Squash Casserole
Lassú sült Zucchini paradicsommal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 22 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 6 g |