A mázas eper friss, lédús szamóca, amely kemény kandiscukorral van bevonva. Ezek szokatlan édességek, de ha megkóstoljátok őket, újra és újra meg akarjátok csinálni.
Mit tehet az üvegezett szamócával? Amellett, hogy egyedül eszik, gyümölcsöt, gyümölcstort, csészeöntvényt vagy bogyósüteményt csodálatosan kiegészítenek. És nem csak az eperekre korlátozódnak - ez az üvegezés receptje és módszere narancssárga szeletekre, szőlőre, kivire vagy más gyümölcsre lehet bevonni!
Legyen tudatában annak, hogy ezt a cukorkát az elkészítés egy-két órájában kell élvezni, mert a gyümölcs gyors nedvességtartalma gyorsan megkeményedik a cukorkahéjat.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze granulált cukor
- 1 csésze vizet
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 1 lb friss eper, szárazon
Hogyan készítsünk
- Készítsen elő egy sütőlapot alumínium fóliával borítással, és a fóliát szóratlan főzőporral permetezze.
- Mossa le a szamócát, és óvatosan szárítsa meg.
- Készítsen jégfürdőt úgy, hogy jeget és hideg vizet helyez el egy tálban, amely elég nagy ahhoz, hogy tartsa a kívánt serpenyőt.
- Kombináljuk a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Helyezzen be egy cukorkahőmérőt, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Folytatni kell főzni, keverés nélkül, amíg a hőmérséklet eléri a 300 fokot a cukorkamrás hőmérőn. Ebben a folyamatban, amely 10-20 percet vesz igénybe, a serpenyő oldalát időnként nedves süteményes ecsettel mossa le a kristályosodás elkerülése érdekében.
- Miután a cukorka elérte a 300 fokot, azonnal távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és merítse bele az alját az elkészített jégfürdőbe, hogy megakadályozza a főzést. Ne hagyja, hogy a jeges víz bejusson a cukorkába!
- Miután a cukorkát abbahagyta a főzés (keresse meg a buborékokat, hogy ne emelkedjen a tál aljáról), elkezdheti bepermetezni a bogyókat. Tartsunk egy epert a száron, majd mártjuk addig, amíg a cukorka majdnem le nem merül. Ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a cukorkát, mert nagyon forró és veszélyes égési sérülést okozhat. Távolítsuk el a bogyós gyümölcsöt a cukorkából, és engedjük meg, hogy a fölösleges mennyiség lehulljon a végéről. Fordítsa meg néhányszor, hogy a felesleges cukorkát eltávolítsa, majd helyezze az elkészített, olajozott sütőlapra.
- Ismételjük meg a maradék bogyókat és a cukrot. Hagyja a cukorkát szobahőmérsékleten állni, és készítsen bogyókat egy vagy két órán belül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 361 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 32 mg |
| Szénhidrát | 94 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |