Kérdés: Mi a görög kávé?
Egy barátom nemrég látogatott el Görögországba, és a "görög kávé" -ról szólt, amelyet minden kávézóban szolgált. Azt mondta, hogy valamiféle helyi csemege volt, és soha nem próbálta meg ilyesmit hazatérni. Pontosan mi a görög kávé, és hogyan csináljak?
Válasz: A görög kávé alapvetően ugyanaz, mint a török kávé. Mint az örmény "örmény kávé", "Ciprusi kávé" Cipruson, a szerb "házi kávé" és a bosnyák kávé "Bosznia-Hercegovinában", a "görög kávé" kifejezés Görögországnak azt a módját jelenti, annak ellenére, hogy Törökország (amely a Balkán más területein, a Kaukázuson, a Közel-Keleten és Észak-Afrikán kívül más állítások szerint is az ital eredete) gyakran viszontagságos politikai kapcsolatai vannak ezekkel a nemzetekkel.
(Például Törökország betört Ciprusra 1974-ben, a Görögország és Törökország közötti kapcsolatok megfékezésére, és a török kávé névváltoztatását "görög kávé" -ra emelte.)
A török kávéhoz hasonlóan a görög kávét finom csiszolással készítik (néha "török őrlésnek" nevezik), amelyet magas, keskeny fazékban főznek , mint briki , cezve vagy ibrik . A görög kávét a pohárban szolgálják fel (gyakran egy demitasse csésze ), és az alapok megengedettek, hogy a kávé lassan kortyolgassanak. A görög kávé gördülékeny használata a társadalmi összejövetelek számára ideális, így nem ritka, hogy a görög kávéra beszélgető emberek egy helyi kávézóban (görög kávézó férfiak és nők számára) vagy kafeneio (görög kávéház a férfiak számára) és a görög kávét gyakran szolgálják a görög otthonok látogatói és vendégei. Egy tanulmány kimutatta, hogy a tipikus görög kávészünet több mint 90 percig tartott - elegendő idő volt beszélgetni, felzárkózni, pletykázni ...
és hagyja, hogy ezek a területek rendezni.
A görög kávé négy fő stílusa van :
- Nem édesített , vagy sketos (kifejezett SKEH-tohss)
- Kissé édes vagy méteres (kiejtett MEHT-ree-ohss)
- Édes vagy glykos (kifejezett ghlee-KOHSS)
- Nagyon édes, vagy változik a glykos (kimondott vah-REE ghlee-KOHSS)
A görög kávé másik változata az édes kávé, vagy a glykys vrastos (kifejezett ghlee-KEE-vrah-stohss), de ez az ital többször forralt, és hiányzik a hab, ami egyike a görög három fő résznek Kávé :
- Az alapok / zsírok, amelyek a csésze fenekére telepednek
- A folyékony kávé, amely erős és vastag
- A hab (vagy kaïmaki, kifejezett kaee-MAH-kee), amely gazdagnak kell lennie
A görög kávét tipikusan egy pohár hideg vízzel szolgálják fel (ugyanúgy, mint a kávé, amelyet cseh kávéházak szolgálnak fel), és néha édességekkel (például süteményekkel) szolgálják fel. Tradicionálisan fekete, bár néhány fiatal inkább "dupla" görög kávét szeretne rendelni, és ízlés szerint tejeket ad hozzá.
Tudod tanulni, hogy saját görög kávé ezt a kiváló fotót bemutató a Hogyan készítsünk görög kávét .
Ha kíváncsi egy másik, Görögországban kedvelt kávéfajtára, a Frappe-ra , nézd meg ezeket a videó recepteket az Espresso Frappes és a Cherry Frappes számára.