Minden, amit tudni kell a finom és sokoldalú halról
Ha egy sovány, egészséges halat keres, ami nem túlságosan hal, akkor a mahi-mahi nagyszerű választás lehet. Mindössze 145 kalória hat uncia adagban, mahi-mahi 31 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. És mivel egy gyorsan növekvő hal, viszonylag rövid életciklusa négy-öt év, mahi-mahi általában alacsonyabb a higany és más potenciálisan káros anyagok, mint néhány lassan növekvő hal, amelyek hosszabb környezeti expozíció.
Annak ellenére, hogy a színes mahi-mahi alkalmanként "delfin" -nek is nevezhető, nagyon hal, és teljesen független a delfinekkel és a lepkékkel, amelyek egyáltalán nem halat jelentenek, csak a levegőben lélegző tengeri emlősök. De hogy delfint vagy mahi-mahi-t (vagy Dolphinfish-ot vagy Dorado-t) neveznek, finomnak fogod hívni! A Mahi-mahi egy sokoldalú hal, amely kiváló eredményeket produkál mindenféle főzési módszerrel. Az enyhe, édes hús - amely rózsaszínű, de fehér színűvé válik, főleg nagyon sovány, de nagyon nedves és zamatos.
Készen áll a mahi-mahi próbára? Kövesse ezeket a tippeket a mahi-mahi vásárlásához, tárolásához és elkészítéséhez.
Mahi Mahi Vásárlási tippek
Ha vásárolni mahi-mahi-t a boltban, van néhány dolog, amit szem előtt kell tartani:
- Mahi-mahi soha nem érezheti szivárgónak vagy szagait. Keressen olyan nedves, rugalmas filé vagy steak, amelyek friss, szinte semleges illatúak.
- A friss vagy fagyasztott Mahi-mahi rózsaszín piros csíkkal vagy foltokkal és alkalmi világosbarna vagy kékes színnel.
- Kerülje a halakat unalmas színű vagy sötétbarna területekkel, különösen a széleken, mivel ezek jelezhetik az életkor és a károsodás kezdetét. A sötét vörösvértestek vagy foltok rendben vannak, de enyhébb ízlés előtt le kell vágni.
- A bőr nedves és fényes, nem száraz és élettelen. A bőr színe az ezüsttől a sötétszürkeig terjedhet, kis fekete foltokkal és sárga vagy arany csíkkal.
- A leginkább fenntartható választásnak tekinthető a troll-fogott és a fogott mahi-mahi, különösen a Hawaii és az USA csendes-óceáni partjai. A hosszú távú fogott mahi-mahi kevésbé kívánatos választás (a járulékos fogások miatt), és kerülni kell őket.
Mahi-mahi Kezelés és tárolás
Miután hazaérkeztél a mahi-mahi tökéletes vágásával, megteheted néhány lépést annak érdekében, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem pusztítja el, és nem készít elő halat főzésre:
- A legtöbb mahi-mahi csontoktól mentes lesz, de bármit találsz, valószínűleg nagy és hosszú lesz. Le lehet vágni, de sokkal könnyebb (és kevésbé káros a filé), hogy csak távolítsa el őket főzés után.
- A friss mahi-mahi-t a hűtő leghidegebb részében, három-négy napig lehet tárolni.
- A Mahi-mahi jól fagy, és több hónapig tart, ha megfelelően csomagolva és csomagolva van.
Hogyan kell Cook Mahi Mahi
Mahi-m ahi egy sovány hal, ezért vigyázzon, nehogy túlcsikálja vagy kiszáradjon. A vastagságtól függően mindössze három-négy percre van szükség oldalanként.
Hagyja a bőrt, ha a mahi-mahi filét grillezni tervezi, mivel a grillezés során jobban együtt fognak tartani. Mérsékelten forró grillen főzzük le a bőrüket lefelé, és óvatosan fordítsuk őket.
Bőr nélküli filé esetében használjon sík sütő kosarat.
A mahi-mahi elkészítésének egyik nagyszerű módja házi készítésű kéksavas mártással történő levágása, és megszórja, de ropogathatja, pörkölheti , nyálogathatja, gőzölni is, stb. Vágott csíkokra és megrepedt, még ízletes tempurát is készít. Próbálja ki bármely olyan receptben, amely tilapia vagy harcsa használatát kéri, és egy igazi kezelésre vagy.