A szójaszószal , hagymával, fokhagymával és mézzel ízesített tofu érdekes helyettesíti a húst ebben a szaggatott receptben. Tervezz előre, hogy hagyja a tofu marinát egyik napról a másikra. A szárítást dehidratálóban vagy otthoni kemencében lehet elvégezni.
Ha dohányosod van , akkor próbáld meg szándékosan szárítani a tofuot, de aztán megszüntetném a Liquid Smoke nevű receptet. Ne használjon több füstölgő zsetont a dohányosnál, ha szétárad.
Ne várjon tofu szaggatott ízű, mint a marha szaggatott, vagy ugyanolyan textúra. Ez nem lesz ugyanaz, de rágó és kielégítő. És olyan emberek számára, akik nem tudnak húst enni, vagy nem eszik húst, kiváló alternatíva.
Amire szükséged lesz
- 1 font tofu (szilárd vagy extra cég)
- pác:
- 1/2 csésze szójaszósz
- 3 - 4 evőkanál folyékony füst
- 1/8 csésze vizet
- 1 evőkanál vöröshajú por
- 1 teáskanál fokhagymapor (vagy 1 gerezd töltött friss fokhagyma)
- 1 evőkanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1 teáskanál méz
Hogyan készítsünk
- Vegyünk egy 1 kg-os tofu -kockát, és ürítsük le. Vágja félbe, majd szeletelje rövid oldalán. A csíkok vastagsága körülbelül 1 1/2-2 hüvelyk. Nagyon nagynak tűnhetnek, de a méretük felére csökken.
- Egy kis tálban keverj össze egy fél csésze szójaszózt , 3-4 evőkanál folyékony füstöt, 1/8 csésze vizet, 1 evőkanál vöröshagymát, 1 teáskanál fokhagymapor vagy 1 szegfűszegecselt friss fokhagymát , 1 evőkanál frissen őrölt fekete borsot és 1 teáskanál méz együtt, amíg jól kombinált.
- Helyezze a tofu csíkokat egyetlen rétegbe egy sekély sütőedénybe vagy sütőlapra, és öntsön rajta a pácot . Hagyja áztatni több órára vagy egy éjszakára.
- A felesleges folyadékot (újra fel lehet használni) és a száraz tofuot egy élelmiszer-dehidratálóban vagy meleg (200 fokos) otthoni kemencében lehet leengedni. Ez az időjárás függvényében 4-8 órát vesz igénybe. Ha napsütéses, forró, száraz éghajlaton él, napozni tudja a szabadban. Egész nap lesz.
- Fordítsa a tofu óránként, hogy egyenletesen szárítson. Szárítsa meg a szagát, amíg nagyon rágós, de nem ropogós. A Tofu fanyar ízletes és határozatlan ideig tart.
- Légy kreatív. Használj alacsony nátrium szójaszószot, ha kevesebb sót kívánsz (a tofu szaggatott, inkább sós). Használjon Tabasco szószot vagy őrölt cayenne borsot, ha azt szeretné, hogy forró legyen. Chili por a chili tofu szaggatott. Az oregán és a bazsalikom pizza tofu szaggatott.
Recept Forrás: Mike Richichi. Újratöltve engedélyével.