A zsír csökkentése - nem az íz
IS IT FAIR? Minden erőfeszítést, amit a hálaadó étkezésbe teszel, és kényelmetlenül teli, dagadt, bűnös és töltött maradványokkal rendelkezik, amelyek túlságosan hizlaltak ahhoz, hogy elfogyasszanak, miután túlzásba kerültek az előző nap.
Nem ebben az évben!
Itt van egy étkezés tele a hagyományos hálaadás ételek, amelyek minden ízét, de csökkentek, fat-bölcs, könnyebb verziók a kedvenceidet.
A receptkapcsolatok és a javasolt ételek zsírtartalmának átlagos aránya 27 százalék alatti.
Ez a napi egészséges táplálkozás ajánlott tartományában van - meglehetősen szokatlan egy ilyen nagyszerű ünnepre.
Ne aggódjon, hogy az ételek íze vagy textúrája hiányzik. A gazdagság még mindig ott van, hiszen a receptek kidolgozásában alkalmazott operatív kifejezés alacsonyabb a zsírban, és nem nélkülözte a zsírt. Mindegyik tartalmaz vajat, tejet vagy bármi más zsíros összetevőt, amely a szokásos ízt és textúrát adja.
Ez vagy a zsíros összetevő könnyebb verziója vagy a zsíros összetevő kevesebb használatával, hogy ezek az alacsony zsírtartalmú ételek képesek megőrizni textúrájukat, ízüket és gazdagságukat. Például egy kis tej tejszín helyett; egy húsleves-vajkeverék helyett csak vaj; részleges lekvárt ricotta a teljes tej ricotta helyett; és zsírtalanított pulyka drippings.
A pulykát, az egészet nem pörkölnek, mellre, lábra, combra és szárnyra vágják. Ez kiküszöböli az egész madár pörkölésével és faragásával küszködve, amelynek hátsó részeit gyakran nem szolgálják fel vagy fogyasztják.
Ezenkívül a hátsó részek és a nyak szükség esetén könnyedén elkészített tápközeggé alakulhat, amely helyettesítheti a konzerv húslevest.
Vásároljon egy egész pulykát, és kérje meg a henteset, hogy vágja le az alábbiakban leírtak szerint a Cajun Palacsinta utasításaiban, ahelyett, hogy megvásárolná a külön csomagolt alkatrészeket. Így biztos lehet benne, hogy friss madarat kapsz (a "részek" már régóta körül lehetnek), és a hátsó részeket és a nyakát házi készítésű húsleves számára választja ki, amely helyettesítheti a csirkehúsleveset bármely recept.
A recepteket úgy tervezték, hogy minél előbb elkészüljenek a nagy nap előtt. Minden recept tartalmaz utasításokat arra vonatkozóan, hogy milyen ponton lehet előkészíteni és összeszerelni vagy főzni. A receptek 12 embert szolgálnak fel, és lehetővé teszik a valószínű maradványokat.
A vendégek dicsérik az erőfeszítéseit, különösen akkor, ha rájönnek, hogy nem érezzék túlságosan nagy mennyiségű étkezésnek. Nem kell megmondani nekik, hogy könnyedén érintik a Hálaadást. Figyelmeztetés: Valószínűleg nem fogják elhinni.
Az alábbiakban felsorolt elemek a "nem-eszme" ételek, amelyekre nincs szükség receptre (bár az utasítások megadva). Több hizlaló ételhez tartalmaztam a receptekre mutató linkeket.
MENÜ
Az * elemek az alábbi utasításokat tartalmazzák.
- Egyszerű Spenótlabdák előétel
Francia kenyér-pekándi tészta *
Hagymás vajhengerek *
Zöldbab*
Vörösáfonya-szósz*
Tömörítés: Készítsd el kedvenc csomagolt töltelékmintádat, a kívánt módon apróra vágott hagymával, zellerrel, petrezselyemmel díszítve, és hogy még inkább Cajunot készíts, adjunk hozzá osztrigát vagy garnélarákot és apróra vágott pekándiót a főzési idő vége felé.
(Készíthetünk egy nappal korábban, lefedve, hűtött és vacsora előtt főzve, ha tenger gyümölcseit és / vagy pekándióját hozzáadjuk az utolsó pár percben, mielőtt a töltelék elkészül.)
Rolls: Vásároljon tekercseket és szakadt. Enyvezze meg a tekercsek belsejét 2/3-as vaj és 1/3-os húsleves keverékével, és könnyedén megszórja Cajun vagy Creole fűszerekkel. (Lehetővé válik a nappal megelőzően, lefedve és hűtött sütés előtt vacsora előtt.) Süsse a 325º sütőben körülbelül 10 percig vágott oldalával felfelé, így a vágott oldalak aranyosak és pirítósak.
Zöldbab: Keverje össze 3 kiló fagyasztott, felolvasztott zöldbab 3 evőkanál vajjal és 6 evőkanál húslevesével, sóval és borssal ízesítse. (Lehet, hogy a megelőző nap, fedett és hűtött, és fűtött vacsora előtt.)
Áfonyamártás: Mix 3 15 uncia kancé egész bogyós áfonyamártás 1 15 uncia zúzott ananász, és 1/2 csésze mandulával.
(Legfeljebb 2 nappal később érhető el.)