A Tom Yum Kung a leghíresebb thai leves receptek, és a hiteles Tom Yum Kung leves kókusztej nélkül van, és mind a négy híres thaiföldi íz - sós, savanyú, édes és fűszeres. Ez a Tom Yum Kung recept egy csípős és zesty ünnepet az ízek minden slurp, és kiváló gyógymód egy hideg vagy influenza hiba, mert azonnal tisztítja a sinusokat, és melegít fel. Nagyon tápláló és minden vacsorára biztosan lenyűgöző.
Ez a recept lehetővé teszi Önnek a kókusztej (amely ezt követően a leves Tom Kha-t ) hozzáadása vagy kiengedése mellett . Ha jobban szereted a gazdagabb ízű levest, próbáld meg hozzáadni; míg ha jobban szereted a tisztább levest, próbáld ki.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkeállomány
- 2 szára
- citromfű (darált, vagy 3 evőkanál fagyasztott / palackozott előkészített citromfű, vagy helyettesítő 3 citrom szelet)
- 2 - 3
- kaffir lime levelek (legfeljebb az ázsiai élelmiszerboltokban lehet vásárolni, vagy 1/2 teáskanál lime zest)
- 3 - 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál
- galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 1 friss
- piros chili (darált, vagy 1-2 teáskanál thaiföldi chilivel, vagy 1/2 vagy 3/4 teáskanál aszalt zúzott chili vagy
- cayenne paprika )
- 1 marék friss shiitake gomba (szeletelve)
- 1 mész
- 2 evőkanál
- halmártással (ha nem kedveli a halszósz szagát, lásd alább a helyettesítéshez)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 12 közepes garnélarák (héjjal és kísérletezett)
- 1 teáskanál cukrot
- 1/4 csésze friss
- koriander (vagy, koriander levelek)
- Választható: 1 maréknyi brokkoli
- Opcionális: cseresznye paradicsom
- Választható: baby bok choy
- Opcionális: 1/2 csésze kókusztej (vagy Carnation párologtatott tej - ez utóbbit gyakran használják Thaiföldön a hagyományos tom yum kung esetében)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy nagy edényt nagy hő hatására. Adjuk hozzá a darált citromfű és maradék citromfű szárakat, ha friss citromfű-plusz lime leveleket használunk. Felforral.
- Amikor a leves eléri a buborékos forrást, csökkentse a hőt a közepesre, vagy amíg kellemes párolást nem kap. Add hozzá a fokhagymát, galangal vagy gyömbér, chili, gomba, lime juice, halszósz és szójaszósz. Keverjük össze és pároljuk 3 percig.
- Add hozzá a garnéla és egyéb zöldségek, ha használ. Pároljuk addig, amíg a garnéla rózsaszín és zsíros (kb. 3 perc).
- Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és adjunk hozzá a kókusztej vagy a karneváltej (ha használ). Most kóstoljuk meg a levest, és keressük a sós, savanyú és fűszeres egyensúlyt. Ha nem sós vagy ízletes, adjunk hozzá 1 evőkanál több halas szószot vagy szójaszószt. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá több cukrot. Ha túl fűszeres (Tom Yum-nak fűszeresnek kell lennie!), Adj hozzá egy kis kókusz- vagy karneváliat. Ha túl sós, adj hozzá egy újabb lime-levet.
- Azok számára, akik szeretik a további fűszereket vagy ízeket, adjunk hozzá egy csésze Thai Nam Prik Pao chili mártást, akár vásárolt vagy házi készítésű. Kisebb ételekben oldalra is felszolgálható, így minden ember hozzáadhatja annyit, amennyit szeret.
- Tálas levest a tálakba és a tetejére, nagy mennyiségű friss korianderrel.
Azok számára, akik nem kedvelik a halszósszag illatát, cseréljék ki fél teáskanál sötét szójaszószt és 1 evőkanál szokásos szójaszószt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 169 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 1,720 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 14 g |