Ez a thai tenger gyümölcsei leves hiteles és hihetetlen kóstolás - a tenger gyümölcseinek citromfűvel, kókusztejzel és mészfajtával való kombinációját kedveli. Ez a leves nyugtatja és felemeli a szellemet és a testet. Thaiföldön Tom Yum Talay az egészségügyi előnyeiről ismert, és a thaiföldi egyenértékű csirke tészta leves, ha rosszul érzi magát. Ez is rendkívül könnyű elvégezni, ha egyszer megvan az összetevők.
Ha bármilyen nehézséged van megtalálni ezeket az összetevőket, ne tegye ki, hogy csinálja - csak próbáld ki az ajánlott helyettesítéseket a végén a recept, és még mindig kiderülne nagyszerű! Tegye ezt a levest egy hideg őszi vagy téli napra, és hamarosan alaposan felmelegedik belülről kifelé.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze csirkeállomány
- 1 szár
- darált citromfű (vagy 2 1/2 to 3 Tbsp fagyasztott vagy palackozott előkészített citromfű, vagy lásd helyettesítési lista)
- 2 kaffir lime levelek
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 tk. galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 1 - 2 szeletelt piros chilies (vagy 1-2 ts Thai chili szósz)
- Egy maréknyi friss gomba (szeletelve vékony, opcionális)
- 12 közepes nyers garnéla (héjjal és árnyékolt)
- Az Ön által választott egyéb tengeri termékek:
- friss kagyló , kagyló, rák vagy szeletelt halfilé (legfeljebb egy maréknyi)
- 1 közepes paradicsom (vékony csíkokra vágva)
- Egy maroknyi baba
- bok choy (opcionális)
- 1/2 kanna (14 uncia) vastag kókusztej (nem "lite")
- 2 evőkanál.
- halszósz (ha nem szereted a halszósszag illatát, lásd a helyettesítési listát)
- 1 evőkanál. szója szósz
- 1 lime lé
- 1 tk. cukor
- 1/4 csésze friss koriander (koriander) levelek (durván aprítva)
Hogyan készítsünk
- Pour stock, plusz lemongrong és mész levele egy mély leves pot közepes magas hő. Ha friss citromfűvel is használjuk, add hozzá a felső szárat az extra ízért. Felforral.
- Add fokhagymát, galangal vagy gyömbér, chili és gomba (ha használ). Csökkentse a hőt a közepesre és párolja 2-3 percig, vagy amíg a gomba puha.
- Adja hozzá a garnélarákot, a többi tenger gyümölcseit, a paradicsomot és a bébi bogyót (ha használ). Pároljuk közepes lángon 3-4 percig, vagy amíg a garnéla rózsaszínűvé válik, és a kagyló kinyílik. A fésűkagylók, a rákok és a halak mindegyike tapintatosnak és nem áttetszőnek kell lennie.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és adja hozzá a kókusztej, a halszósz, a szójaszósz, a lime juice és a cukor. Keverjük jól össze, és finoman pároljuk, amíg forró (ne forrni ezen a ponton). Kóstolja meg a levest a sóval és a fűszerekkel, és hozzáadjon több halszósszot só helyett (kb. 1 evőkanál), vagy több chili kívánság szerint. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá több cukrot. Ha túl fűszeres az ízlésedért, vagy ha jobban szereted, add több kókusztej . Ha túl sós, adj hozzá egy újabb lime-levet.
- Tálaljuk tálakba, friss korianderrel megszórva. További íze van az ízesítésnek, és hozzá lehet adni a Nam Prik Pao thai chili mártást , vagy vásárolni vagy házi készíteni.
A helyettesítések
- Ha nem találja a citromfát: 3 szelet friss citromot (forraljuk fel a levest)
- A kaffir lime levelek helyett : 1/2 ts. lime zest
- A chili: 1/2 to 3/4 tsp. cayenne bors vagy szárított zúzott chili ( chili pehely )
- Ha nem szereted a halszósz illatát: 1/2 tk. sötét szójaszósz és 1 evőkanál. rendszeres szójaszósz
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 402 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 1,760 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 17 g |