Ez a mexikói ihletésű vegetáriánus taco leves recept a vesebab, a pinto bab és a fekete bab könnyű, finoman kielégítő és gyors felkészülésre (tényleg csak a bontóban levő mindent eldob.)
Ez egy elszigetelt és elfelejtett jellegű recept, amelyet szálas, fehérje és alacsony glikémiás szénhidrátok töltöttek be, amely majdnem zsírmentes és tökéletes a forgalmas életmódokhoz.
Ezenkívül ez egy nagyszerű vegetáriánus és vegán lehetőség a családok számára. Tartsa vegánként, ha elhagyja az opcionális sajt- és tejföllel, vagy tejmentes és vegán helyettesítőket használ.
Ez egy fantasztikus takarító vagy pártétel, különösen akkor, ha bizonytalan a vendégek étkezési preferenciáiról és táplálkozási korlátozásairól - mindig kedves, hogy mindenki számára kínáljon valamit. Próbálja ki a tofu, a tenger gyümölcseit és a hús variációit.
Amire szükséged lesz
- 1 (14 uncia) lehet kukorica (lecsapolt)
- 1 (14 uncia) lehet a vese bab (vagy a sötét bab, lecsapolt)
- 1 (14 uncia) lehet pinto bab (lecsapolt)
- 1 (14 uncia) fekete bab (lecsapolt)
- Opcionális: 1 (7 uncia) zöld chili (lehet, hogy kihagyja ezt, ha gyerekeket főz)
- 1 (14 uncia) párolt paradicsomot (a mexikói stílus a legjobb, ha megtalálja, nem hajlik)
- 1 (1 uncia) csomag taco fűszerezés keverék
- 1/4 teáskanál kömény
- 3/4 teáskanál vöröshagyma
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Díszítjük: tortilla zseton vagy kukoricacsíra (ízlés szerint)
- Díszítmények: reszelt sajt (ízlés szerint)
- Díszítés: apróra vágott zöld hagyma (ízlés szerint)
- Díszítmények: friss vágott koriander (ízlés szerint)
- Opcionális: tejföl (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük be a darált kukoricát, a vesebabot, a pinto babot, a fekete babot, az opcionális zöld chilit és a párolt paradicsomot a crockpotjában, és gyorsan keverjük.
- Ezután adjuk hozzá a taco fűszerezés keveréket, kömény, hagyma por, só és fokhagyma por és gyorsan keverjük újra.
- Főzze alacsonyan 8-10 órán keresztül. Alternatív megoldásként, ha siet, 3 órán keresztül magasra állíthatja.
- Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést tálalás előtt. Ha a leves túlságosan vastag ahhoz, hogy tetszeni fog, adjunk hozzá zöldségleveset, hogy kicsomagoljuk. Ha túl vékony, főzzük le egy kicsit hosszabb ideig a borítóval.
- A kiszolgáláshoz tegyél fel különféle garnélarákokat - tortilla zsetont, reszelt sajtot, apróra vágott zöld hagymát, apróra vágott korianderet, tejfölt - és hagyja, hogy a családja vagy a vendégei felszeleteljék a levest.
Tofu változat
Még több fehérjét adjon hozzá tofu, seitan vagy texturált növényi fehérjét (TVP) . A tofu vagy a seitan használatakor kövesse az alábbi utasításokat. Ha a TVP-t használja, olvassa el a megjegyzést az utasítások után. A hozamot mind a három esetben 6 adagról 8 adagra növeljük.
- Drain 12 ounces szilárd vagy extra-szilárd tofu, és vágja 8 szelet.
- Helyezze a tofu szeleteket egy vastag papírtörlő rétegre. A tetejét egy másik vastag réteg papírtörölközővel helyezzük el, és helyezzünk egy nehéz (öntöttvas) serpenyőt a tetejére, hogy kivesszük a felesleges vizet. Ha nem rendelkezik öntöttvas serpenyővel, készítsen súlyt, ha egy nehéz kanál zöldséget helyez el egy tálba a tofu tetején. Hagyja, hogy a tofu 10 percig nyomódjon.
- Enyhén levesszük a lecsapolt és préselt tofu szeleteket mindkét oldalon olívaolajjal vagy semleges olajjal, mint a repce, a szőlő vagy a napraforgóolaj. Ha szükséges, szórjuk meg a csomagolt taco fűszerezés keverékét.
- Közepes magas melegség esetén főzzük a tofuot egy fűtött, nem sztatikus serpenyőben, amíg az alján alig 5 percig barnulni kezd. Flip a szeleteket és főzzük 2 percig tovább.
- Vegye ki a serpenyőből és hagyja kihűlni. Csíkokra vagy darabokra vágjuk, és a főzés végén hozzáadjuk a levest, hogy megmelegítsük. Ne hagyja forralni, mert a tofu kellemetlenül megnehezíti.
Megjegyzés: Ha a TVP-t használja, a használat előtt 10 percig meleg vízben kell feloldani.
Adjuk hozzá a crockpothoz az utolsó 30 perc sütés során.
Seafood változat
Ha vegetáriánus vagy, aki halat és kagylót eszik, akkor ugyanazt a főzési technikát használhatja, ha 12 tengeri salátát (előfőzött súly) a tenger gyümölcseiből, például rákot, rákot, tőkehalat, mahi-mahi-t vagy bármely más, hal. Ne feledje, ha a főzött tenger gyümölcseit összekeverjük a főtt leveszel, hogy másképp melegítsük át, akkor gumi, száraz és kemény lesz.
Húsleves változat
A csoportjában lévő ragadozók számára meg lehet határozni a főzött és lecsöpögtetett szobahőmérsékletű chorizo kolbászt vagy a grillezett csirkét, valamint a többi garnishot, amelyeket a vendégek saját belátásuk szerint hozzáadhatnak a tálakhoz. A leves hője felmelegíti a húst.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1126 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 200 mg |
| Szénhidrát | 203 g |
| Élelmi rost | 41 g |
| Fehérje | 53 g |