A marhahús felső sült pörkölt, más néven a New York-i szalag sült vagy csíkos szalonna sült, egy sovány, zamatos, tiszta vágás a rövid ló. Ez egy nagyon jó választás egy sütőipari sütéshez, és a legkevésbé érzékeny és ízletes, közepesen ritka, közepes közepes. A marhahús íze és gyengédsége megéri ezt az extra költséget.
Ebben a receptben a süteményt különféle fűszernövények és fokhagymával dörzsöljük, majd tökéletessé tesszük. A mellékelt serpenyő gyors és könnyű elkészíthető, tálcukorral, marhahúslével és liszttel.
Tálaljuk ezt az ízletes sült sült vagy tört burgonyát és a kedvenc oldali zöldségeket vagy salátákat. Élvezze a maradékot szendvicsekben, vagy használhatja salátákban, vagy ha bőven van, dobja ki, és használjon egy kiadós falusi pite-ban .
Amire szükséged lesz
- 1 4-5 font. felső liszt sült (marhahús)
- 1 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál levél kakukkfű (szárítva)
- 1 1/2 teáskanállevél zsálya (szárítva)
- 1/2 teáskanál rozmaring (szárított, töppedt)
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1 teáskanál fekete bors (föld)
- A Pan Gravy számára
- Pan drippings
- 4 evőkanál
- liszt (minden célra)
- 2-3 csésze
- marhahúsleves (vagy állomány, alacsony nátrium vagy sótlan)
- Díszítsük: só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 450 ° -ra.
- Helyezze a sült, zsíros oldalát felfelé egy pörkölős serpenyőbe.
- Kombinálja az olívaolajat, a fokhagymát, a kakukkfűvet, a zsálya, a rozmaring, a tengeri só és a bors; keverjük össze. Dörzsölje az egész sültet.
- Sült a marhahús 15 percig.
- Csökkentse a sütő hőjét 350 ° -ra, és 35-45 percig vagy 130-140 ° -on (közepes ritka) süt le egy azonnal leolvasható hőmérőn vagy a sütő legvastagabb részének középpontjában lévő hőmérséklet-érzékelőn. Lásd az alábbiakban részletesebb hőmérsékleti irányelveket.
- A szeletelés előtt 15 percig hagyja a süteményt.
Rendezzük el a marhahúst egy tálon, és tálaljuk a serpenyővel.
Pan Gravy
- A serpenyődéket egy serpenyőbe húzzuk és 4 evőkanál lisztet keverünk.
- Főzzük közepes lángon, folyamatos keveréssel, 1 percig.
- Adjuk hozzá a marhahúsleveset és folytassuk a főzést, kevergetve addig, amíg megvastagodunk. Kóstolja meg és szezonozza meg a sót és a borsot.
Marhahús sült hőmérséklet
- 125 ° = ritka
- 130 ° - 140 ° = Közepes Ritka
- 145 ° - 150 ° = közepes
- 155 ° - 160 ° = Kész
Kapcsolódó roston marhahús receptek
Sült marhahús bélszín vagy kanál sült, lassan sült
Sült marhahúsa Pinot Noir mártással
Csontozott répalövés fűszernövényekkel
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 688 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 254 mg |
| Nátrium | 1,198 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 85 g |