Ez a marhahús bélszín nagyon könnyű előkészítés, a vörösboros mártás pedig extra ízű.
Használja a Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, vagy egy másik jó vörös száraz bor a szószban.
Az ivásra, a marhahús szűzpecsenye rendkívül jól illik Cabernet Sauvignonnal vagy Malbec-val.
Ez egy fantasztikus pörkölt egy nagyon különleges étkezésért. Próbálja ki a karácsonyi vacsorára, de kiváló választás a Valentin-napra vagy egy évfordulós ünneplésre is.
Az egyik olvasó megjegyezte, hogy helyettesíti a bárányt a bélszínre, és kiváló eredményeket hozott.
Kapcsolódó receptek: A Bourbon marhahús
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús bélszín sült (jól vágott, kb. 4-5 font)
- 1 gerezd fokhagyma (felére csökkent)
- 1-2 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál só (tengeri só vagy kóser só)
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 1/2 teáskanál Creole fűszerezés (vagy Cajun fűszerezés keverék)
- A szósszal:
- 3 evőkanál vajat
- 1 közepes mogyoróhagyma (darált)
- 1/4 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- 3 csésze marhahúsleves (alacsony nátrium)
- 1 csésze pinot noir (vagy bordóbor, vagy más jó száraz vörösbor)
- 1/2 rózsa rozmaring (vagy körülbelül 1/2 teáskanál szárított rozmaring levelek)
- Választható: Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Dörzsölje a sült marhahúst a fokhagyma felének vágott oldalával, majd dörzsölje végig az olívaolajat. Megszórjuk sóval, borssal és az ízesítő keverékkel, dörzsölve egészen a fűszerezésig. A vékonyabb vége felhúzza a sütést, hogy viszonylag egyenletes legyen a vastagság és a nyakkendő, hogy megtartsa a sültet a helyén. Csomagolja vagy pecsételje egy élelmiszer tároló zsákban, és hűtőszekrényben egy vagy két órán keresztül.
- Egy keskeny serpenyőben olvassa fel a vajat közepes hő hatására; adjunk hozzá salátaféléket, és főzzük, kevergetve, amíg a szaftek puha. Keverje hozzá a borsot, a marhahúsleveset, a pinot noiret és a rozmaringot. Felforral. Csökkentse a hőt a közepesre és párolja, amíg kb. 1 1/2 csésze alá csökken. Törés, ízlés, és adjunk hozzá sót, ha szükséges. Félretesz, mellőz.
- Forraljuk a sütőt 425 ° C-ra.
- Helyezze a süteményt egy edénybe egy pörkölőüstbe. Sütjük kb 45 perc és 1 óra között, vagy amíg a sütés körülbelül 135 ° -ot, közepes ritka vagy 145 ° közepes értéket jelent. A fóliából lazán távolítsa el a sütőből és a sátorból; hagyja 15 percig pihenni a szeletelés előtt.
- Hozd a csökkentett mártást egy pároláshoz; át a tálba, és tálaljuk a szeletelt bélszínnel.
Akár ez is tetszhet
- Herb Crusted Top Loin Sült Pan Gravy
- Tökéletes Rib Eye Roast Recept
- Pepper and Herb Crusted Bélszín Strip Sült
- Fűszernövény és fűszernövény marhahús sült
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 734 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 265 mg |
| Nátrium | 781 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 85 g |