Az ilyen gyümölcstermékben a mandulák kombinációja egy tésztabe ágyazott puha tortaszerű töltelékben. A sült mogyorós csipke egyszerűen elkészítheti a klasszikus ízeket és a francia konyhában.
Ez a mandula tál tartalma egy karamellizált, finoman ropogós teázáskezelést tesz lehetővé, és egy csomó friss vagy Chantilly krémmel szolgálja ezt egy győztes desszertként.
Sok változata van ennek a desszertnek, különösen egy Tarte aux Pomme s-nek, amely almát tartalmaz.
Amire szükséged lesz
- Cukrászsütemény:
- 1 1/4 csésze liszt (minden célra)
- 2 evőkanál cukor (granulált)
- 1/2 teáskanál sót
- 7 evőkanál vaj (hideg)
- 3 evőkanál vizet (hideg)
- Mandula betöltése:
- 1 csésze krém (nehéz)
- 15 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál mandula kivonat
- 1 evőkanál mandula likőr
- 1 csésze mandula (szeletelve)
Hogyan készítsünk
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, cukrot és sót. A tészta vágó, a nagyvesszővel ellátott villa vagy az élelmiszer-feldolgozó pulzus beállításával vágja le a hűtött vajat a lisztbe, amíg a durva homokhoz hasonlít, és még néhány borsó méretű vajdarabot is látható. Hideg vizet öntsünk a keverékre és néhányszor óvatosan lerázzuk, amíg csak egy labdát képeznek, amely együtt tartja.
Különítse el a tésztát két golyóra, kissé lenyúzza vastag lemezformákba, csomagolja be a műanyag csomagolást, és hűtsön néhány órát, mielőtt vele dolgozna.
Melegítsük elő a sütőt 375F-re. A tésztát tekerje és finomítsa, hogy egy körbe elég nagy legyen ahhoz, hogy egy 10 hüvelykes, süllyesztett süteményt tartson. Illessze a kört az aljába és a serpenyő oldalára. Vonalozzuk a vonalat a tésztát pite súlyokkal vagy szárított babral, és 15 percig süssük. Távolítsa el a sütőtömeget és süssön további 5 percig. Tegye félre a cukrászati héjat, még mindig a tartartban, hogy lehűljön.
Alacsony közepes hőmérsékleten közepes serpenyőbe keverjük össze a tejszínt és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, és keverjük bele a sót, a vanília kivonatot, a mandula kivonatot és a mandulaalvadékot. Miután az ízesítőanyagokat beépítettük, keverjük össze a szeletelt mandulát.
Öntsük a meleg mandula tölteléket az elkészített péksüteménybe, és 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna színű lesz és a töltelék be van állítva.
Engedjük meg, hogy 15 percig a tartály hűljön le a serpenyőben. Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy hűtsük le a hűtőszekrényben tálalás előtt. Tálaljuk egy jó fagylaltot vagy krémet a fentiek szerint.
Variáció:
Az egyes tartlets elkészítéséhez, és 375 ° C-on sütjük 14-20 percig. A tartlets aranybarna színű, és a tölteléket fel kell tölteni miniatűr tartályokba
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 366 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 48 mg |
| Nátrium | 150 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |