Ez a tart-kori felhasználható akár édes cukrászsütemények vagy sósételek (pl. Quiche) előállítására. A tésztát nagyon könnyű kijuttatni, így jó a nagyobb sütemények elkészítéséhez - akár 6-10 hüvelyk.
Néhány cserepek a vaj, a cukor és a tojás krémelésével készültek, majd a lisztbe keveredtek. Ez a módszer egy répaszeletnek nevezett morzsolódó süteményt eredményez, amely hasonlít a mogyorós süteményhez. Az ilyen hasadékok miatt nehéz egy nagydarab darabot kivenni, ezért a rövid cukrászsüteményt általában kisebb krumpli készítésére használják.
Az alábbi tart ropogós recept különböző módszert alkalmaz. Először kombináljuk a cukrot és a lisztet, majd vágjuk a vajat a lisztbe, végül keverjük össze a tojásokat és a vizet. Ez a tészta könnyebb dolgozni, így jobban illeszkedik a nagyobb torta készítéséhez.
Tipp: Nagyszerű ötlet mindent elfagyasztani - a lisztet, az edényeket, még akkor is megfagyhatod a munkaterületet jéggel, mielőtt elkezdenéd. Ügyeljen arra is, hogy a lisztet egy grammra beállított digitális mérleggel mérje ki. A térfogatmérések, például a csészék túl pontatlanok ahhoz, hogy a tészta jól kijusson.
Amire szükséged lesz
- 400 gramm tészta liszt (kb. 3 csésze)
- 1½ cm-es sütésmentes vajat ½-es kockákra vágtunk, a fagyasztóban hűtöttük egészen hidegig
- 2 tojás
- 1 ½ teáskanál sót
- 1 ½ teáskanál cukrot
- 4 teáskanál hideg vizet
- 1/8 teáskanál vanília kivonat (csak édes krumpli esetén)
- 1 ½ teáskanál reszelt citrompor (csak édes sütemények esetén)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy keverőedényben szalagolja össze a lisztet, sót és cukrot.
- A sütőtök keverő segítségével vágja le a vajat a lisztbe, amíg a vajat a kis morzsák nagyságrendjéig mérik.
- Egy külön tálban verjük meg a tojásokat a vízzel, és adjunk hozzá a vaníliát és a citromot, ha használod őket.
- Most adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszthez, és finoman keverjünk egy fából készült kanállal, amíg a tészta össze nem áll, amikor csipetjük. Ne tépje túl a tésztát, vagy a kéreg túl kemény lesz.
- Összegyűjti a tésztát két vagy három egyenletes cölöpbe (lásd az alábbi megjegyzést), majd nyomja meg mindegyiket egy lemezhez.
- Csomagolja a tésztát szorosan műanyagba, és legalább két óráig hideg legyen, mielõtt használná, vagy egy nap alatt hûthetõ.
Megjegyzés: Ez a recept teszi elég két 10 hüvelykes torta vagy három 9 hüvelykes torta. Tehát rajtad múlik, hogyan osztja a tésztát. Ha nem vagy biztos benne a gördülő készségeidről, ossza ketté, még akkor is, ha 9 hüvelykes krumplit készítesz, mivel több hiba van a tévedés során.
Nézze meg ezt a pislákoló pite kéreg gyümölcs, puding vagy krém pite.
Tart Receptek:
Amazing Pie Receptek:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3040 |
| Összes zsír | 204 g |
| Telített zsír | 120 g |
| Telítetlen zsír | 58 g |
| koleszterin | 905 mg |
| Nátrium | 3,680 mg |
| Szénhidrát | 267 g |
| Élelmi rost | 39 g |
| Fehérje | 64 g |