Ha szereted a thai ételeket, próbáld ki ezt a thai zöld curry szószot. Bár egyszerűen vásárolhat thai zöld curry pasztákat és mártásokat a boltokban ezekben a napokban, egyszerűen nincs semmi olyan, mint a saját a semmiből. És ez rendkívül egyszerű is, különösen, ha van egy élelmiszer-feldolgozó vagy keverőgép. Csak dobd az összes összetevőt, blitz is, és van egy zamatos thai zöld curry szósz, amely kiváló a curries , tészta, grillezett ételek, levesek és így tovább. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1 szár
- citromfű (darált, vagy 3-4 evőkanál fagyasztott előkészített citromfű, az ázsiai üzletekben kapható)
- 1-3 zöld chilies (szeletelt, thai zöld chilies vagy jalapenos jól működik)
- 1 mogyoróhagyma (szeletelt vagy 4 evőkanál darált lila hagyma)
- 4-5 gerezd fokhagymát
- 1 hüvelyk méretű galangal (vagy gyömbér, vékonyra szeletelve)
- 1/2 csésze friss koriander / koriander levelek és szárak (apróra vágva)
- 1/2 csésze friss bazsalikom
- 1/2 ts. őrölt kömény
- 1/2 ts. őrölt fehér bors (a legtöbb szupermarket fűszeres folyosón áll rendelkezésre)
- 1/2 ts. őrölt koriandermag
- 3 evőkanál.
- halas szósz (vegetáriánusok: helyettesítő 1 evőkanál szójaszósz 1/4 ts sóval)
- 1 tk.
- garnéla paszta (rendelkezésre áll az üveg az ázsiai üzletek, vegetáriánusok: helyettesítő 1 evőkanál.
- Arany héjú mártás )
- 1-2 ts. barna cukor (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba, keverőbe vagy nagy chopperbe.
- Jól dolgozik, hogy egy illatos thai zöld curry mártást alkosson. Kóstolja meg a sós és fűszeres mártást. Ha túl sós ízlésedért, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Ha nem elég sós, adj hozzá több halas mártást vagy sót. Add több chili több hőt.
- A curry mártás már készen áll a használatra. Minden maradékot palackozhat, és akár 1 hétig tarthatja őket a hűtőszekrényben. Fagyasztás után. ÉLVEZ!
tippek:
Ha a fészket és a habarcsot használja : Pound minden száraz gyógynövényt és fűszereket össze, hogy egy pasztát hozzon létre, majd fokozatosan hozzáadja a nedves összetevőket, keverés közben simára. A curry paszta most használatra kész.
Főzési tippek: Hogy ezt a mártást ízletes thaiföldi curryvá tegyük, néhány növényi olajat egy wok vagy mélyoldalú serpenyőbe kell csavarni és körül forogni. Adjuk hozzá a zöld curry szószot, valamint egyéb összetevőket (fehérje - csirke, sertés, marhahús, tofu vagy zöldség). Hozjon könnyű forralásra, majd csökkentse a hőt egy enyhe pároláshoz , alkalmanként megkeverve. Ha több mártással van szükség, adj hozzá csirkeállományt vagy faux csirkeállományt, vagy állomány és víz kombinációját. Amikor a curry teljesen elkészül, csökkentse a hőt a minimumra és adja hozzá a fenntartott 1/4 kókusztej-tejet. Ízkesztés tálalás előtt, további halas szósz vagy só hozzáadása, ha szükséges. Megszórjuk a friss bazsalikomra, és rizzsel szolgáljuk. ÉLVEZ!