Hogyan készítsünk házi marhahúsot (otthoni kúrák)

Készítsen saját fűszerkeverékkel és könnyű sós lével, és hagyja ki a tartósítószereket!

Íme egy finom házi sült marhahús recept, valamint utasítások a sült marhahús és a káposzta vacsorára. Kezdje el a sült marhahús friss marhahúsát kb. 7 nappal mielőtt megkezdi a vacsorát.

Amire szükséged lesz

• A marhahús esetében:
• 10 csésze vizet
• 1 1/2 csésze kóser sót
• 1 csésze granulált cukrot
• 2 evőkanál száraz mustárt
• 3 evőkanál pácoló fűszereket
• 3 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 friss marhahús (7-9 font)
• A Zöldségekre:
• 3 borda zeller (vágott 2 hüvelyk darab)
• 2 nagy hagyma (vágott ékek)
• 2 gerezd fokhagyma (darált)
• 6 közepes vörös burgonya (felére csökkent)
• 5 sárgarépa (harmadik részre vágva)
• 2 kis rutabagas (vagy 1 közepes rutabaga, 2 hüvelykes darabokra vágva)
• 1 fej káposzta (vágva 6 vagy 8 ék)

Hogyan készítsünk

1. Összegyűjti a víz, a só, a cukor, a mustár, a fűszerek és a 3 gerezd fokhagymát 8-quart nem reagáló készletben.
2. Forraljuk fel a magas hőt. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk kihűlni.
3. Amikor a folyadékok lehűltek, vágja fel a felesleges zsírt a marhahúsból és tegye be a folyadékba. Lehet, hogy át kell vinnie a folyadékokat és a sült marhahúsot egy nagyobb tartályba vagy tálba, csak győződjön meg róla, hogy nem reagál. Szükség esetén adjunk hozzá több hideg vizet a marhahús fedésére.

1. A nehéz fazekas tálat vagy néhány kisebb tálat használva mérje le a sózott marhahúsat úgy, hogy a vízbe merüljön. Fedjük le a serpenyőt, és hűtőszekrényben 5-7 napig hűtjük le. Vigye ki naponta egyszer, hogy könnyedén keverje, és szükség szerint kapcsolja be a marhahúst.
2. A 6. vagy a 7. napon távolítsa el a marhahúst a sós lében és jól öblítse le hideg vízzel. Helyezzen egy nagy (8-quart vagy nagyobb) edénybe. Fedjük le hideg vízzel, és adjunk hozzá a zellert, hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Felforral; vegye le a felszínen kialakuló szennyeződést. Csökkentse a hőt közepes és alacsony szintre; fedjük le és pároljuk 2 1/2 órán keresztül.
3. Fedjük fel a potot, és adjunk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a rutabagát vagy a répát, és a káposztát. Egy 8 literes edénynek elég nagynak kell lennie, de ha nincsenek helyetek az összes zöldséghez, akkor forraljuk fel egy másik edényt, és adjunk hozzá 1 evőkanál sót ; adjunk hozzá a káposztát vagy más zöldségeket, amelyek nem illeszkednek.
4. Fedjük le a nagy edényt és főzzük, amíg a hús és a zöldség gyengéd, körülbelül 1 órával tovább.
5. Ha egy másik fazékba főzöl néhány zöldséget, főzzön csak addig, amíg gyengéd, és melegen tart.

Akár ez is tetszhet

Sült párolt kukorica sörrel

Simmered corned marhahús, tusos mustármártással

Szárított marhahús, választható káposztával és sárgarépával

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1251
Összes zsír	56 g
Telített zsír	22 g
Telítetlen zsír	25 g
koleszterin	343 mg
Nátrium	21,656 mg
Szénhidrát	72 g
Élelmi rost	11 g
Fehérje	115 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)