A káposzta egy zöldes vagy lila kétéves növény, amely táplálkozási előnyökkel jár, mint a kén és a C-vitamin. Szuperfogyasztásnak tekintették, a káposzta az ősi healerek "hold erejét" tekintette a holdfény növekedése miatt. Az olyan országok, mint Kína és Oroszország, egyedülálló módon ünneplik a leveles zöldséget. Például a kínaiak évszázadok óta azt mondják, hogy a fehér káposzta gyógyítja a kopaszságot a férfiakban, és Oroszország is azt állította, hogy nemzeti ételük, és körülbelül hétszer annyit eszik, mint tipikus észak-amerikai.
Típusú káposzta
A káposzta többféle színben és variációban jön létre, beleértve a fajtacsoportokat, mint a savoy, a spring green, a zöld, a piros és a fehér. Tudni fogod a különbséget szín és textúra alapján. A savoyó káposzta kavicsos és göndör levelek, enyhe íz, és finom érintés. A tavaszi zöldek lazaek, gyakran szeletelve és párolognak. A leggyakrabban termesztett csoport a zöld káposzta, amely könnyű és sötét árnyalatú, kissé hegyes. Azok, akik a káposztát sütik vagy párolják, sima vörös káposzta leveleket kell követniük, de fehér vagy holland káposztát is meg kell fontolni.
Hogyan vágjuk meg a káposztát
A káposzta tipikusan ék vagy vésett darabokra van vágva. A vágás előtt fontos a káposzta elkészítése a fej külső leveleinek eltávolításával és alapos leöblítés vízben. Ahhoz, hogy a káposztafejet tökéletes ékekkre vágja, amelyek szépen együtt maradnak, mindegyik éknek rendelkeznie kell a mag egyikével.
Kb. Hat ékszert készíthet közepes méretű káposztával, és ajánlatos nagy, éles késsel és vágódeszkával ellátni.
Kövesse az alábbi gyors utasításokat a káposzta ékekhez:
- Vágja le a külső leveleket és a felesleges szárat a káposztából és mossa le vízzel.
- Szárítás után állítsa le a káposzta szárán a vágódeszkán és félbe vágja.
- A káposzta mindkét felét vágja a vágott oldalára, és két-négy ékre vágja, biztosítva, hogy minden egyes vágás átmegy a magon, hogy a leveleket együtt tartsák.
Főtt káposzta
A káposzta sokoldalú, és sokféle módon főzhető. A leveles zöld növényeket főzhetik, párologtathatják, párologhatják és akár a mikrohullámú sütőbe dobhatják. A gőzölés gyakran a leghosszabb ideig tart (10-12 perc), míg a forralás körülbelül 6 - 8 percet vesz igénybe, ha ékeket vágnak. Azonban, ha káposzta ékeket használ, akkor a legjobb módszer a gőzölés.
Nagyon nagy a különbség, hogy a káposzta ékeket vágja vagy feldarabolja, mert a főzési idő drámai módon változik. Például, a mikrohullámú ívek 9-11 percet vesz igénybe, de az aprított káposzta csak 4-6 percet vesz igénybe. Függetlenül attól, hogy finoman szeletelt káposzta van a legjobb sautéd egy kis olajat.
receptek
Csinálj többet, mint pihentetni vagy gőzölni a káposztát. Könnyedén keverhetsz vaj, olívaolaj, só és bors, vagy mindent el tudsz menni. Például a káposzta leves, a káposzta tekercs és a lengyel töltött káposzta népszerű ételek. Nézze meg az alábbi recepteket: