A Miso ramen egy japán tészta leves, melyet miso fűszerezve és különböző zöldségekkel és körettel szolgálnak fel. Az ezüsttartalmú miso húsleves receptje a csirkealapból, földi sertéshúsból és zöldségekből készült, míg a tészta friss, előre elkészített chukamen stílusú kínai tészta, amely gyorsan elkészül és finom ízű.
Néhány körettel, amit a ramen mellé kell vinni, az apróra vágott zöld hagyma, a kemény tojás (vagy a soy-mártás tojása, más néven shoyu tamago ), a halpogácsa ( kamaboko ) szeletek, a pörkölt fehér szezámmag, a pácolt bambuszrügy ( menma ) a fűrészes gombaféléket, és a főtt spenótot.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál canola olaj
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál gyömbér (friss, darált)
- 2 uncia földelt sertéshús
- 5 uncia babcsíra (öblítve)
- 4 uncia káposzta (apróra vágva)
- 2 uncia sárgarépa (vékony csíkokra vágva)
- 4 csésze víz (meleg)
- 2 teáskanál csirkehúspor (vagy helyettesítő csirkealapon)
- 1 teáskanál cukrot
- 2 teáskanál
- szója szósz
- 4 evőkanál
- miso paszta
- 1/2 teáskanál szezámolajat
- 2 (5 uncia) csomagok friss chukamen kínai stílusú ramen tészta (vagy 2 3 uncia csomagok szárított ramen tészta friss, előnyös a szárított, de vagy fog működni)
- 2 csésze víz (for főtt tészta)
Hogyan készítsünk
- Heat canola oil egy nagy mély serpenyőben vagy wok közepes magas hő. Adjunk hozzá darált gyömbért, fokhagymát és földelt sertéshúst a serpenyőbe, és szárítsuk közepes lánggal, amíg a sertéshús meg nem történik.
- A serpenyőbe a hússal adjunk hozzá sárgarépát, babcsírakat, káposztát és pároljuk együtt néhány percig, amíg a zöldségek kifinomulnak.
- Öntsünk meleg vizet a serpenyőbe. Csirkemell csirkemell vagy csirkemell, cukor és szójaszósz, és forraljuk fel a levest. Kapcsolja le a hőt alacsonyra, és olvassa el a miso a levesben. Szezámolaj hozzáadása utoljára, majd kapcsolja ki a hőt.
- Addig készítsd el a tésztát. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben. Tegye a chukamen tésztát a forró vízbe, és főzzük néhány percig, amíg a tészta al dente, vagy elérjük a kívánt szilárdságot. Dobja ki a tészta jól, és szolgálja a két mély levest tészta tálak.
- Öntsük a forró miso leves keveréket a sertéshús és a zöldségekkel a tészta fölé.
- Adja hozzá az opcionális garnélarákokat a fenti listából.
Recept tippek
- Helyettesítő földi sertéshús kész, vékonyra szeletelt charsiu sertéshúsból, a helyi japán vagy ázsiai piacon lévő deli részből. Más típusú földi hús is működik, például csirkehús, földi pulyka, stb. Ha tetszik az aprított csirke, akkor ez is használható.
- A miso paszta esetében próbáld meg a fehér miso-t, vagy az awes miso-t, ami piros és fehér miso paszta keveréke.
- Ha egy japán vagy más ázsiai élelmiszerbolt nem áll rendelkezésére, próbálja helyettesíteni a friss chukamen tésztát a szárított tésztával az azonnali ramen készítéséhez. Ha úgy dönt, hogy szárított tésztát használ erre a receptre, dobja ki a fűszeres leves alapot, amely a szárított tésztával van körülvéve, mert helyette egy finom miso húsleveset készít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 797 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 25 mg |
| Nátrium | 3,814 mg |
| Szénhidrát | 129 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 33 g |