Nagyon jó látni a juhhúst a menüben. A juh hosszú ideig tartott hátsó ülést tavasszal, vagy olyan fiatal bárányt, amely gyorsabb és könnyebb főzni. A bárányhús viszont egy remek hús, és a legjobb, hosszú, lassú főzött, és itt van egy párolt sonka, krémes póréhagyma és menta szósszal.
Ez a recept nem csak a juh ünnepe, hanem a nagy brit póréhagyma szuper ünnepe. A póréhagyma nagy zöldség, és a brit és az ír ételeket nemcsak zöldségként használják, hanem gyümölcsökben, mártásokban, levesekben, ízek és textúrák kiegészítéseként.
A póréhagyma ünnepel Walesben a Szent Dávid napján, mivel ezek az ország jelképei.
Amire szükséged lesz
- 1 lószelet (kb. 7 lbs.kg)
- 20 szegfűszeg
- A Braising:
- 2 póréhagyma (négy vágott és vágva)
- 1 narancssárga (négyzet alakú)
- 2 szál Rosemary
- 1 fahéjas bot
- 1 sárgarépa (felére csökkent)
- A szósszal:
- 1/2 pint / 300 ml. a zsíros gyümölcslevek (zsír eltávolítása)
- 1 1/4 pint / 1 liter teljes tejszínt
- 3oz./75g vaj
- 3 tonna / 75 g liszt (sima / minden célra)
- 8 friss menta level (durván aprítva)
- 6 póréhagymát (vágott, mosott és vágott 3/4-in / 2cm fordulóban
- Tengeri só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C / 170 ° C Ventilátor / 375F / gáz jelzéssel 5
- Kezdje el az egyszerűen elvégezhető főzési időt. Hagyjon fél órát minden kilóért.
- Pop a birka bőrrel felfelé egy pörkölő serpenyőben. Csinálj apró réseket, hogy a szegfűszegeket a hús bőrére helyezzük.
- A palacsinta körül a palacsinta összetevőket felhúzzuk, és forró vízzel felfelé helyezzük fel a húst, és fedjük le egy darab sütőpapagájba, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy mindent lefed a serpenyőben.
- Sütés a kiszámított időtartamra az előmelegített sütőben. Tartsa szemmel, ahogy főz, és szükség esetén vizet ad hozzá.
- Miután főzött, zsírozza ki a zsírt a gyümölcslevekből, és tartsa a 300 ml-t, mint az összetevők listáján. A húst 30 percig pihentesse, mielőtt vékony szeletekre vágta.
- Készítse el a mártást:
- Pároljuk a póréhagymát 3 - 4 percig, vagy amíg csak gyengéd.
- Csatorna.
- Egy serpenyőben olvassa fel a vajat egy enyhe melegen, majd megolvasztva keverje össze a lisztet. Fokozatosan adja hozzá a fenntartott párolt gyümölcslevet és a tejet folyamatosan habverővel, amíg a szósz nem pihent. Szezon, és adjunk hozzá a menta és a póréhagyma.
- Öntsük a mártást a faragott juhszeletekre, és kísérjük a ropogós sült burgonyát , a sárgarépát és a pirított vörös káposztát.
Az egészségügyi előnyök az étkezési póréhagyma
És ne felejtsük el az egészségügyi előnyöket. Nagyon sok póréhagymával megfogyatkozott a rossz "koleszterinszint" csökkentése, ugyanakkor növeli a "jó" koleszterinszintet és stabilizálja a vércukorszintet, és kiváló mangán- és B6-vitamin, C-vitamin, fólsav és vas.
Ez a recept a brit póréhagyma egyikén alapul, engedélyével reprodukálva.