A Dahi Vada észak-indiai származású, és ugyanolyan könnyen lehet egy főétel egy forró napon, mivel ez egy tökéletes kiegészítője lehet más hús- vagy növényi ételeknek egy különleges alkalomhoz. Azt is eszik, mint egy snack! Miközben bonyolultnak tűnik, nem, és az erőfeszítés, amelyet felkészít, meg fogja érni a finom eredményt.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze fekete lencse (Urad Daal bőr nélkül)
- Só ízlés szerint
- 1 2 hüvelykes gyömbér (reszelt)
- 2 zöld csicsók (apróra vágva nagyon finom)
- 3 csésze növényi olajat (vagy szükség esetén a mély sütéshez, vagy a canola vagy a napraforgóolajhoz)
- 3 csésze joghurt (vastag friss, nem lehet savanyú)
- Piros chili por ízlés szerint
- 1 evőkanál. chaat masala
- 2 tk. római köménymagot (gyengéden pörkölni és finom porba őrölni)
- 1 1/2 ts. cukor
- Díszítmények: koriander (apróra vágott, koriander levelek)
Hogyan készítsünk
- Áztassa az urad daal egy tál vizet egyik napról a másikra. Másnap reggel csiszolja be egy pasztaba. Ne használjon vizet csiszolás közben.
- Adjuk hozzá a zöld csicsókat és a gyömbért ezt a pasztát.
- Keverj össze 1 csésze joghurtot 2 csésze vízzel és sóval ízlés szerint. Tartsa félre.
- Egy másik tálban keverje össze a fennmaradó joghurtot a piros chilli porral, a massza, a köménypor, a cukor és a só ízlésével. Jól összekeverni. Tartsa félre.
- Hőolaj közepes lángon való mély sütéshez. Zsírozza meg a tenyerét olajjal, és tegyen 1 tbsp lencse keveréket a tenyerébe. Készíts egy fánk alakot (ezek a vadasok).
- Csúsztasd az egyes vada-t a forró olajba, és simítsd fel finomra. Cserélje le és tegye be azonnal a joghurt / víz keverékbe. Hagyja áztatni 2-3 percig.
- Vegye ki a joghurt / víz keverékből, és finoman nyomja a tenyerét. Helyezze el ezeket a vadászokat egy mély tálban, ahogy elkészíti őket.
- Amikor az összes urad daal paszta felhasznált és a vadászokat a fent leírtak szerint és a tálban végezzük, öntsük rá a vastag joghurt keveréket, hogy teljesen lefedjék.
- Díszítsük apróra vágott koriander levelekkel és hűtsük le a hűtőszekrényben néhány órával tálalás előtt.
- Tálalás céljából helyezz el egy vagy két Dahi Vadas-t egy tányérba, és tegye bele Tamarind Chutney-t és zöld menta-koriander Chutney-t .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1264 |
| Összes zsír | 116 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 81 g |
| koleszterin | 16 mg |
| Nátrium | 176 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 17 g |