A burgonya kugel minden figyelmét felkeltheti, de ha könnyebb, színesebb választást keres, Giora Shimoni Vegetáriánus Zöldség Kugel egy kedves alternatíva. A Shimoni cukkinit, sárgarépát és hagymát a szokásos burgonyához ad, de szabadon kísérletezhet más kedvenc zöldségekkel. Ha módosítani szeretné a húsvéti recept receptjét, pótolja a lisztből készült matzo ételt , ez a kugel kedvenc a vegetáriánusok között, akik kósert tartanak a húsvétnak.
Frissítve Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- 1 font Yukon arany burgonya (hámozott)
- 1 font cukkini (kb. 2 közepes, szükség esetén kivágott és hántolt)
- 2 közepes sárgarépa (hámozott és kivágott)
- 1 közepes hagyma (hámozott és vágott)
- 3 fokhagymás szegfűszeg (hámozott és apróra vágott)
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágott, vagy bazsalikom)
- 3 nagy tojás (megvert)
- 1/4 csésze olívaolaj (extra-szűz, plusz extra a serpenyőben)
- 3 evőkanál matzo étkezés (vagy liszt)
- 1/2 teáskanál sót
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Olajozza egy 9x13x2 hüvelykes sütőedényt vagy hasonló méretű tálcát.
2. A dobozban vagy egy aprítólemezzel ellátott élelmiszer-feldolgozó használatával durván felhúzzuk a burgonyát, cukkiniet, sárgarépát, burgonyát és hagymát.
3. Helyezze át a reszelt zöldségeket egy nagy keverőedénybe. Keverje hozzá a fokhagymát és a petrezselymet vagy a bazsalikomot.
4. Adja hozzá a tojásokat és az olívaolajat, és egyenletesen megszórja a lisztet. Jól összekeverni.
5. A növényi keveréket öntse az elkészített sütőedénybe.
6. 45-60 percig sütjük, vagy amíg a zöldségek nem puhulnak, a tüskét beállítjuk, és a tetejét pirítjuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 198 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 194 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |