Szeretjük a csirke és rizs ételeket, és miközben kiválóak a tűzhelytől (vagy a kemencétől), még jobbak is lehetnek, ha előre és melegítheti őket. Ez egy olcsó, lédús csirkecombot használ, és egy kis színű és ízesített paprikát kap egy kicsit sült krizantómás kolbászból. Hozzáadhat más zöldségeket, például pörkölt paprikát, ha tetszik, és különböző gyógynövényekkel is játszhat.
Használhatja a konzervált vagy felolvasztott fagyasztott articsóka szíveket, vagy imádom ezeket a kis zacskókat a pácolt articsóka szívében, amely a különleges piacokon és a high-end szupermarketekben kapható.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 font csirkecomb (csontos, bőrön, kb. 6 nagy comb)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1/4 font chorizo (nyersen őrölt, sertés vagy pulyka chorizo)
- 3 póréhagyma (csak fehér és világos zöld részek, szeletelve)
- 2 teáskanál fokhagymát (
- darált)
- 1 1/2 csésze barna rizs (rövid szemű)
- 1 csésze fehérbor
- 2 1/2 csésze csirkehúsleves
- 1 pohár articsóka szív (főtt, negyedelt, konzerv vagy fagyasztott is finom)
- 1 csésze pirított piros paprika (kockás)
- 1 teáskanál kakukkfű (friss levelek, lásd megjegyzés)
- Díszítés: darált friss petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Egy nagyon nagy serpenyőben melegítsük fel közepes magas hő hatására, és adjunk hozzá az olajat. A csirkét sóval és borssal mindkét oldalán szeleteljük, majd helyezzük a csirkehártya oldalát a serpenyőbe. Barna a csirkét kb. 4 percig, amíg a bőr aranybarna, majd fordítsa meg a csirkét és barna maradjon az aljára további 4 percig. Távolítsa el a csirkét egy tányérra, és tegye félre. Pour le minden, de 1 evőkanál zsírt marad a serpenyőben.
- Adjuk hozzá a chorizót és pároljuk, amíg a chorizót át nem főzik. Vidd át ezt egy kis tálba.
- Adjuk hozzá a póréhagymát a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 8 percig, amíg nagyon puha. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk 1 percig. Add hozzá a rizst és keverjük addig, amíg a rizs jól bevonódik a póréhagyma és az olaj. Fordítsa magasra a hőt, adj hozzá a fehér bort, és főzzön, alkalmanként megkeverve, amíg a bor leginkább elpárolog, kb. 3 percig. Adjuk hozzá a csirkehúsleveset és jól keverjük. Hozd a keveréket egy pároláshoz, majd tegye vissza a csirkét a serpenyőbe a tetején a rizs, a bőr felfelé. Fedjük le a serpenyőt, csökkentjük a hőt úgy, hogy a folyadék enyhén párolja, és kb. 40-45 percig főzzük a rizst és a csirkét, amíg a rizs elenyészik, és a csirkét átszeleteljük. A folyadéknak szinte teljesen fel kell szívódnia.
- Körülbelül 5 perccel a rizs és a csirke elkészítéséig emeljük fel a fedelet, és a csirkemell alatt a csicsóka szívét, a pirospaprikát és a kakukkfüvet a rizs alá helyezzük. Folytassa a sütést, fedetlenül, további 5 percig.
- Megszórjuk petrezselyemmel, ha szükséges, és forró.
Megjegyzés: 1 teáskanál aszalt kakukkfű helyettesíthető a 2 teáskanál friss, de hozzá, ha hozzáadja a húsleves.