Volt-e valaha kenyeret sütni, de nem érezted, hogy átmegy a dagasztási folyamaton? Nem kell gyúrnod a tészta kenyeret, köszönöm a jóságot, és olyan könnyű csinálni. Plusz ugyanolyan jó ízűek, mint az élesztő kenyér, amelyet gyúrnak.
Ez a recept a zabpehely tészta kenyér nagyon egyszerű. Minden kezdő megteheti. Ha a kenyérsütés során élményt tapasztal, akkor ezt a receptet egy lépéssel továbbhaladhatja, és megváltoztathatja az összetevőket.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze víz (forralás)
- 3/4 csésze hengerelt zab
- 1/4 csésze sötét melasz
- 1 1/2 ts só (tengeri só)
- 3 tb vaj (vagy lerövidítés)
- 1/4 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 2 1/4 tsp élesztőt (1 csomag aktív száraz)
- 4 csésze egészséges lisztet
Hogyan készítsünk
Egy nagy tálban, adjunk hozzá a zabot, majd öntsük át a forró vizet. Adjuk hozzá a sötét melaszt, a tengeri sót és a vajat. Keverjük fel és tegyük félre, amíg a keverék langyos az érintésre.
Egy mérõpohárban adjunk hozzá 1/4 pohár szobahõmérsékletû vizet. Keverje hozzá az élesztőt addig, amíg fel nem oldódik. Öntsük az élesztőt a nagy tálba, ügyelve arra, hogy a keverék nem túl meleg. Ha túl forró, meg fogja ölni az élesztőt.
Lassan keverjük össze a lisztet .
Fedje le a tálat műanyag burkolattal vagy tiszta várossal, és meleg, vázlatmentes területen állítsa be. Hagyja emelkedni körülbelül 45 percig, vagy amíg megduplázódik. Távolítsa el a fedelet, és keverje össze a tésztát . Keverjük össze egy fából készült kanállal, amíg a buborékok ki nem.
Zsírjon egy 9x5 hüvelykes kenyérsütőt . Húzza a tésztát a kenyérsütőbe. Fedjük le és hagyjuk felengedni másodszor további 45 percig.
Sütjük a kenyeret 400 fokon kb 45 percig, vagy amíg a kenyér hangja üreges, amikor kopogtat a tetején. Távolítsa el a kenyeret a serpenyőből, és hagyja lehűlni egy kenyérrácson.
Kenyérsütési tippek
Annak érdekében, hogy megakadályozza, hogy a melasz ragaszkodjon a mérőedényéhez, a kanálot apró mennyiségű étolajjal takarja le.
Egy megnyitott melasz tartály legfeljebb egy évig tart.
A kenyeret vízzel sütjük, miközben sütik, ropogós kéregben termelnek.
Kenje meg a tojásfehérjét a sütés előtt, hogy csillogó kéreg legyen.
A sütés előtti kefével sütjük meg a tejet, hogy sötét, fényes kéreget kapjunk.
A kenyeret azonnal kenyérsütés után kenyérsütjük, és lágy kéreget készítünk.
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.