Crockpot feketeszemű borsó és sonka

Ez egy könnyű és ízletes crockpot fekete szemű borsó étel Újév vagy bármely hétköznapi családi vacsora. A fekete szemű borsó a New Year's Day déli hagyománya. Számos elmélet létezik arról, hogyan kezdődött ez a hagyomány, néhányuk a polgárháborúhoz kapcsolódott. De bármi is legyen a forrás, ha délen nőtt fel, valószínűleg fekete szemű borsót szolgált az újév napjára.

A szimbolizmus, melyet áthaladnak, az, hogy a fekete szemű borsó megduzzad, ami az új év növekvő jólétének jele. A fekete szemű borsó nem borsó, hanem egy bab, amely a tehénszín alfaja. Fekete szemű borsó örökségfajtái nőnek egész Délen. Néhányuknak más színek vannak, mint például barna, vörös, rózsaszín vagy zöld. A fekete szemű borsó zöld, amikor először hámoznak, majd elhalványulnak, amikor megszáradnak.

Ez a recept fagyasztott fekete szemű borsót használ. Friss fekete szemű borsó és szárított fekete szemű borsó is található. Vagy működni fog, de bölcs dolog lenne áztatni a szárított borsót egyik napról a másikra, mielőtt hozzáadnák őket az alagúthoz.

Amire szükséged lesz

• 1 font fagyasztott fekete szemű borsó
• 1 csésze csirkehúsleves
• 2 borda zeller, vékonyra szeletelve
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 1 csokor (6-8) zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 6 uncia kockára vágott sonka
• 1/8 teáskanál durván őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál Creole fűszerezés

Hogyan készítsünk

1. Szeleteljük a zellert és a zöld hagymát, rántjuk a fokhagymát, és dobjuk a sonkát.
2. Kombinálja az összetevőket egy lassú tűzhelyben.
3. Fedjük le és főzzük LOW-on 6-8 órán keresztül.
4. Tálaljuk egy tálban néhány főzőfolyadékkal együtt.

A hagyományos dél-újév napi étkezésnél a fekete szemű borsot kenyér zöldségekkel, kukoricacsészékkel és sertéshúsokkal szolgálják fel.

Használhat más húsokat, mint a sonkát a fekete szemű borsó ízesítésére. Sózott sertés, szalonna vagy sertésszalonna helyettesítheti a sonkát.

Akár ez is tetszhet

Purple Hull borsó a sonkával

Friss fekete szemű borssal töltött bacon és tűzzel pörkölt paradicsom

Fűszeres déli fekete-eyed peas

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	150
Összes zsír	3 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	1 g
koleszterin	18 mg
Nátrium	473 mg
Szénhidrát	21 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	11 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)