A Sunomono általában könnyű, ecetes saláta uborkával készült. Ez egy sunomono, wakame, vagy hínár, és uborka. A japán étkezés részeként szolgál, és különösen a tenger gyümölcseivel. Az uborka és a wakame kombinációja a Sunomono egyik legnépszerűbb fajtája. Ön is teheti ezt az egyszerű és ízletes étel otthon.
Ha van mandolin vagy zöldségszeletelő, akkor ez a szellõ. De még ha nem is, még mindig szeletelheted az uborkakat a régi módon, késsel.
A Sunomono más nyers zöldségekkel (pl .: fehérrépa, daikon, retek, zeller, káposzta) és néha tengeri eredetű ecetes salátákra is utalhat. "Su" a japán szó az ecetet.
A választott ecet a rizs ecet . Rizsről fermentált rizs ecet alapvető szerepet játszik a japán, kínai, koreai és vietnami konyhákban. Kevesebb savas, mint a legtöbb nyugati ecetet, a rizs ecet enyhe és kissé édes ízű. A fűszerezett rizs ecetet gyakran "sushiecekként" nevezik, mivel tartalmaz cukrot és sót, a három összetevőt, amely a sushi finom rizst fogyasztja.
A sunomono elkészítésénél a legfontosabb az, hogy először távolítsa el a felesleges nedvességet az általad használt zöldségek közül.
- Szeleteljük a zöldségeket
- Megszórjuk sóval, és keverjük össze.
- Hagyja a szűrőt kb. 10 percig lehúzni a nedvesség kitolásához.
- Használja a kezét a további nedvesség kitolásához.
- Óvatosan keverjük össze az öltözõvel és más saláta összetevõkkel.
A japán konyha évszázadok óta magában foglalja az étkezési tengeri zöldségeket, különösen a tápanyagban gazdag tengeri algát, mert ők tartalmazzák a növényi csoportok ásványi anyagainak legszélesebb változatát. Finom édes ízével és selymes sima textúrájával a wakame kedvencévé válik. Leggyakrabban levesek, mint például a Miso leves és a saláták, mint ez a recept a sunomono. A Wakame leggyakrabban megszáradt és újrahasznosításra szorul. Szárított wakame vásárolható "készen áll a használatra", vagy nagyobb darabokra, amelyek a vágást igénylik.
Próbálja ki ezt a változatot
Figyelned kell a wakame kyuri su - egy egyszerű, finom saláta wakame hínár és friss uborkák finom szezám öltözködés. Az összetevők egyszerűek - uborka, szárított wakame hínár, rizs ecet, szezámmag, szezámolaj, tengeri só és egy kis méz vagy juharszirup.
Amire szükséged lesz
- 1 kis uborka, vékony kerekekre szeletelve
- 2 oz. rehidratálva és lágyítva
- wakame hínár , kb. 2 hüvelyk hosszúságra vágva
- 4 evőkanál.
- rizsecet
- 2 tbsp. cukor
- 1/2 ts. só
Hogyan készítsünk
- Tegye az uborka egy tálba, és szórja meg a sót.
- Tegyük félre 5 percig.
- Préselje az uborka szeleteket a folyadék eltávolítására.
- Keverje össze az ecetet és a cukrot egy tálba.
- Add hozzá az uborka és wakame a tálba, és jól keverjük össze.