Mi a wakame? A meghatározás
A Wakame egy vékony és szálas tengeri zöldség, közismertebb a tengeri hínár, amely mély zöld színű, és a hínár saláta és miso leves készítéséhez használatos. A Wakame hínár gyakori a japán főzésben és más ázsiai konyhákban.
Míg nori, a sushi hengerlésére használt hínár, amelyet Ön jobban ismeri, általában szárított, a wakame szárított vagy friss, hűtött és lezárt csomagolásban is megtalálható.
Hűtött állapotban a wakame tengeri moszat tengeri sóval megmarad, és bár nedvesnek tűnik, valójában részben száraz, így nedves, de nem teljesen kiszáradt, dehidratált és törékeny, mint a sushi készítéséhez használt nori lapok.
Wakame táplálkozási információk
A nyers vegán étrend (más néven élõ ételek) és a makrobiotikus diéták - a wakame - népszerûségének megnövekedett népszerûségével párhuzamosan Nyugaton is népszerûsödött. Mind a makrobiotikus, mind a nyers ételek diétája támogatja a wakame életképes és egészséges tulajdonságait, valamint más tengeri zöldségeket és tengeri gyomokat. A Wakame már régóta fontos összetevője a hagyományos kínai orvoslásnak. Érdekes módon a wakame-nek van néhány tápláló tulajdonsága, ami hihetetlenül egészséges, különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára, mivel rendkívül magas az Omega-3 zsírsavakban.
A CalorieCount szerint egy wakame hínár, vagy két evőkanálnyi adag:
5. kalória, kalóriák a zsírból 1
Összes zsír 0,1 g, telített zsír 0g, Többszörösen telítetlen zsír 0g, egyszeresen telítetlen zsír 0g
Koleszterin 0mg
Nátrium 87 mg
Kálium 5 mg
Szénhidrátok 0,9 g
Diétás rost 0,1 g
Cukor 0,1 g
0,3 g fehérje
A-vitamin 1%, C-vitamin 1%, Kalcium 2%, Vas 1%
Hogyan készítsük el a wakamat
Használja a konyhai ollókat a wakame vágására a kívánt méretre, mert nehéz lehet kést vágni.
Ne feledje, a tengeri moszat jelentősen bővül, ha rehidrált, így vágott darabok sokkal kisebb, mint a kívánt befejező méretet. Ha a wakame vastag szárral rendelkezik, távolítsa el ezt a részt, mivel nem ehető.
A kaliforniai Santa Barbara-i családi tulajdonban lévő Nikka japán piac baráti tulajdonosai mondják meg nekem a legjobbat, hogy fél óráig használják fel a friss waktot, hogy csökkentse a sósságot. A Browner fajták erősebb ízűek, míg a zöldebb tengeri moszat és a tengeri zöldségek enyhék.
A Wakame-t gyakran rizs ecettel és szójaszóccal öltözött kis oldalsó saláta, vagy egy japán marinált uborka oldalsó saláta, amelyet napraforgónak neveznek ecettel és egy kis cukorral, sóval és gyömbérrel. A Sunomono egy népszerű japán étvágygerjesztő, amelyet akkor lehetett volna, ha sushi számára készült, bár nem mindig kész a wakame-val. Vannak, akik szeretik hozzáadni a wakame-t egy növényi keverékhez, de a legáltalánosabb módja a wakame-nek, hogy hozzáadja egy házi készítésű miso leveshez .
Receptek wakame hínárral
Készen állsz arra, hogy kipróbáld a kezedet a wakame hínár használatával a saját konyhádban? Menj ki a helyi ázsiai élelmiszerboltba, hogy feltöltsd, majd böngészd ezeket a recepteket:
- Növényi miso leves
- Japán hínár és uborka saláta
- Japán wakame és daikon saláta
- Lásd még: Mi az oshinko?
- Lásd még: Vegetáriánus és vegán japán receptek otthon kipróbálására