Az Anmitsu egy klasszikus japán desszert, amelyet gyakran élveznek a tavaszi és a nyári melegebb hónapokban. Ez egy kellemes kombinációja a különböző textúrák, beleértve a kanten zselé, édes gyümölcsök és egy durva édes vörös bab paszta (tsubuan).
Miközben a klasszikus antyzu desszert magában foglalja a zselét, a gyümölcsöt és a vörösbabot, egyéb bevitelt is tartalmazhat, mint például a fagylalt (kipróbálják a vaníliát vagy a zöld teát), valamint a kis édes rizs süteményeket vagy mochi-t, mint például a shiratama dango vagy a chi chi dango mochi.
Ami a gyümölcsöket illeti, a kedvenc gyümölcseinek bármely kombinációja biztosan tetszene a szájban, de a hagyományos konzerv gyümölcsök közé tartoznak a szeletelt őszibarackok és a mandarin narancs, vagy akár a gyümölcs koktél. Egyéb friss gyümölcsöt jelentenek a kiwi, az eper, a narancs, a bogyós gyümölcs, a görögdinnye, a dinnye, a szőlő (különösen, ha félig szeleteljük) és / vagy az ananász.
Az anmitsuban használt zselé egy vegán zselé, amelyet a japán konyha kantenként ismer. Angol nyelven ismert az angol agár, amelyet agar agarnak is neveznek. Piros algából készül, és dehidratált formában kerül forgalomba.
Cikk Szerkesztette Judy Ung
Amire szükséged lesz
- A Kanten Jelly:
- 1 2/3 csésze vizet
- 1/2 bot kanten (agar agar, vagy 1 helyettesítő 1 teáskanál agar agarporral)
- 1-2 evőkanál cukrot, állítsa be az ízlésnek megfelelő mennyiséget
- A szirup számára:
- 1/4 csésze vizet
- 2/3 csésze cukrot
- Opcionális: 1 evőkanál citromlé
- A Toppings esetében:
- 1/3 csésze anko (édes bab paszta)
- A választott gyümölcsök (szeletelt őszibarack, narancs szelet, szőlő, cseresznye, kiwi szelet, alma szelet, eper szelet és / vagy mandarin narancs)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban áztassa a kanten (agar agar) botot és 1/2 csésze vizet 1 órán át, vagy amíg meg nem lágyul.
- Squeeze lágyított kanten és apró darabokra tépje.
- Adjuk hozzá a kanten darabokat vagy a kanten por 1/2/3 csésze vizet egy közepes serpenyőben, és forraljuk fel, kevergetve. Kapcsolja le a hőt alacsonyra. Pároljuk, amíg a kanten jól feloldódik, kevergetve.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük jól. Öntse a folyadékot egy lapos tartályba, és hűtsük le szilárdra.
- A szirup elkészítéséhez keverje össze 1/4 csésze vizet és 2/3 csésze cukrot egy serpenyőbe, és melegítse fel a cukrot. Add hozzá a citromlevet, ha tetszik, és hűtsük le a szirupot.
- Vágja a kanten zselét kis kockákra. Tálaljuk a kanten zselét és a gyümölcsöket az egyes tálakba. Öntsük a szirupot az összetevők fölé és a tetőt anko-val .
Recept tippek
- Használj előre elkészített, csomagolt édes vörösbab pasztát, akár tsubuan (durva vörös bab) vagy koshian (sima vörös bab paszta), az Ön preferenciájától függően. Ez eladó japán és más ázsiai élelmiszerboltok hűtőszekrényében. Édes vörösbab paszta is lehet.
- A gyümölcshez próbálja keverni mind a friss, mind a konzerv gyümölcsöket. A nagy konzerv gyümölcs, amelyhez meg kell próbálni, mandarin narancs szeleteket és őszibarack szeleteket tartalmaz.