Óvakodj a póttaktól a kellemes kagylókért
A fésűkagyló finom édes és gyengéd, nagyon kevés zsírt vagy hozzáadott ízeket igényel. Egész csemege! Tehát kiábrándító, ha a kagyló, amit eszel, nem felel meg ezeknek a normáknak. Ez azt jelentené, hogy a kagyló valójában nem igazán kagyló? Mielőtt erre a következtetésre jutna, meg kell tanulnia egy kicsit a kagylóról.
A fésűkagyló típusai
A kagyló a Pectinidae család kéthéjú kagylója, amely kagylókhoz, kagylókhoz és osztrigákhoz kapcsolódik .
A fésűkagyló számos fajtája létezik, de a legelterjedtebb az apró öbölfésű és a nagyobb tengeri fésűkagyló. Az erszényes kagyló, amelyet eszünk, valójában az adduktor (amely a két kagylót összekötő) izomzat, mivel az öböl kagylójának fennmaradó része éhíntelen. Fél hüvelyk széles, halvány rózsaszín vagy világos bézs színű, puha textúrájú. A tengeri kagylóhéjak azonban akár két hüvelyk átmérőjűek is lehetnek. Kicsit kecsesek, mint a kagylók, de még mindig gyengék. Mind az öbölbeli, mind a tengeri kagyló kissé szabálytalan alakú.
Hamis fésűkagyló
Néhány gátlástalan hal és szupermarket ismert volt, hogy kicserélje a kevésbé költséges, nagy tengeri kagyló darabjait a kisebb, jobban kedvelt kagylókért. Még ennél is rosszabb, néhányan helyettesítik a cápa a kagylóért. Vigyázz, ha a kagyló egyformán azonos méretű és alakú.
Ez azt jelzi, hogy a gyártó a körömvágó segítségével kivághatja a kagylókat a nagyobb, kevésbé hajlékony mélytengeri kagylóból vagy cápaból.
Valódi fésűkagylóról a hamisítványról
Ha megkérdezed, hogy van-e valódi foglalkozása a lemezeden vagy sem, akkor néhány tipp segít megfejteni, ha a kagylóhéjak hitelesek vagy hamisak.
Mivel a kagylóhéjak állatok, minden egyes kagyló nem pontosan ugyanolyan alakú - kicsit más a méretük, és nem lesz tökéletes palack. A hamis kagyló azonban ugyanúgy fog kinézni egymásnak, mintha egy kerek cookie vágóval készülnének. A kagyló textúrája szintén jó mutató, mivel a valódi kagylóban különálló szemek vannak, ahol úgy tűnik, hogy a darab csak akkor szétesik, ha "szeletelt" villával.
Ha ilyen hajlamos vagy, akkor vannak olyan őszinte címkézésű kagylótermékek, amelyek hasonlóak a jó hírű tenger gyümölcstermékek és élelmiszerboltok által értékesített rák és homár utánzatokhoz .