Mindenki szereti a kandírozott mandulát . Ezek az édes, ropogós dió alapvetően a tökéletes cukorka. Ők ízletesek, de még jobb, ha csokoládéval befedik őket, szeletelik őket, hozzáadják őket szarvasgombákhoz vagy szarvasgombákhoz, vagy használják őket házi cukorkákban .
A cukorgyártáson túl a kandírozott mandula nagyszerű a sütemények, a cupcakes, a tarts vagy a pies. Csodálatos ünnepi ajándékokat készítenek, s ízletes salátákban is használhatják őket, hogy megkóstolhassák az édes rügyeket és a kellemes zamatos ízeket. Alapvetően ezek a legjobbak, és bármikor meg kell kapnia egy üvegedényt.
Meg van győződve róla? Még ízeket is hozzáadhat a mandulákhoz az ízlésednek megfelelően! Próbáljon kivonatokat, citrusféléket , vagy akár rózsavizet vagy narancsvirágos vizet egy egzotikus változathoz. Kókuszos kandírozott mandula, narancssárga kandírozott mandula, vagy akár valami rumos rumos kandírozott mandula is csodálatos lenne.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze vizet
- 7 uncia (1 csésze) cukor (granulált)
- 2 csésze egész mandula (lehetőleg nyers)
Hogyan készítsünk
- Fedje le a süteménylapot egy szilikon szőnyegen, vagy húzza meg fóliával, és szórja meg a fóliát sütőporral. Egy pillanatra tegye félre a sütőlapot.
- Egy közepes serpenyőben egyesítsük a vizet és a cukrot, és helyezzük a serpenyőt közepes magas hőmérsékleten. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel a keveréket.
- Miután a cukorszirup forró , add hozzá a mandulát, és csökkentse a hőt közepesre. Keverjük mindaddig, amíg a cukor kristályosodik a mandula körül - ez körülbelül 5-8 percet vesz igénybe.
- Amikor a cukor kristályosodik, valószínűleg nehéz lesz keverni, de folytatni kell a keverést, és végül a cukor újra megolvad. Caramelize lesz, mély aranybarna színt vált, és a folyékony karamell a mandulát bevonja.
- Miután a cukrot karamellizálták és teljesen folyékonyak, öntsük a mandulát az elkészített sütőlapra. Használjon villát, hogy elválassza az anyákat, amíg a cukor még folyékony.
- Hagyja, hogy a mandula szobahőmérsékleten legyen, amíg hűvös és kemény. Miután a mandulát be van állítva, törölje őket szét, és szolgáljon!
Ezek az ízletes kandírozott mandulák legfeljebb egy hétig tárolhatók légmentes tartályban, de néhány nap múlva elkezdhetnek kicsit ragacsosulni. Ha cukrászati dekorációban használja őket, add hozzá őket az utolsó pillanatban, mivel a fagyás vagy más elemek által okozott nedvesség okozhatja a diófélék ragadósodását és a karamell bevonat folyósításához.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 204 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 5 g |