Ezek az ételek jelentős szerepet játszanak a Seder asztalnál
A húsvét zsidó ünnepe megemlékezik az izraelita kivonulást az egyiptomi rabszolgaságról és ünnepli felszabadulását, miközben felismerik a nehézségeket. A rituális Sederen - vacsorára és szolgálatra a hét vagy nyolcnapos üdülési családok első két éjszakája meséli el a húsvét történetét, amely több szimbolikus ételt tartalmaz. A legtöbb étel az Seder tányéron található, amely büszkén ül az asztalon.
Az ételek egy érzékszervi elemet adnak hozzá, hogy emlékezzenek a Húsvéti történetre. Ez mélyebb tapasztalatokat eredményez a szavak és az imák felett.
A Seder Plate
A Seder-lemez gyakran egy speciális lemez, amely hat jelölt helyet tartalmaz minden egyes szimbolikus ételhez. Egyes családok gyönyörű ezüst vagy porcelánlemezekkel vannak ellátva, míg mások egy papír Seder tálcát használhatnak, amelyet a háztartás gyermekei díszíthetnek vagy lenyomott formatervezéssel megvásárolhatják. Mindezek ellenére egy tányér valójában nem feltétlenül szükséges - egyszerűen csak egy szalvétát helyezhet el, és szükség esetén elhelyezheti az ünnepi ételeket.
Nem számít, milyen típusú Seder-lemezt használnak, a bemutatott szimbolikus élelmiszerek általában ugyanazok. A családi szokások azonban változatosak, ezért különféle élelmiszerek válogathatnak, ha barátokról vagy más családi hagyományokról van szó.
Szimbolikus élelmiszerek a Seder lemezen
A húsvéti ünnepiételek nagy részét a Seder tányéron mutatják be, és elő kell készíteni vagy megvásárolni.
Bár a reprezentatív élelmiszerekre nézve eltérés van, van néhány olyan elem, amely mindig ugyanaz: a bárány csigasor, tojás és torma. Minden étel a héber szó által megjelölt helyen ül.
- Karpás: Ez egy zöldség, lehetőleg petrezselyem vagy zeller, ami reményt és megváltást jelent. Egy tál sós vízzel (Ashkenazi szokás) vagy ecettel (Sephardi szokás) szolgálják, hogy bemutassák az izraeliek könnyeit. Miután a kiddush (áldás a bor fölött), a petrezselymet vagy zellert mártott a sós vízbe, majd evett.
- Maror : A keserű gyógynövények, általában torma , szimbolizálják a rabszolgaság keserűségét. Vagy egy darab friss torma vagy egy kanál torma kerül a lemezre. A szolgálat során egy Hillel szendvicset készítenek, amely a marót (vagy chazeretet) kombinálja karosettel két darab matzoh között.
- Chazeret : Ez egy második keserű gyógynövény keserű zöld, gyakran romaine saláta vagy endív formájában. Néhány család magában foglalja a Seder tányéron, míg mások kétszer használják a tormaet; más sederlapok egyáltalán nem tartalmazzák.
- Charoset: Alma vagy aszalt gyümölcs, diófélék, bor, fahéj és más fűszerek keveréke, a charoset emlékeztet arra a habarcsra, amelyet a zsidók rabszolgákként használnak a Pharoh épületében. Sok recept és variáció van .
- Beitzah: Ez egy pörkölt tojás, és szimbolizálja az életet és a lét fennmaradását. Keményen forralt tojást vagy a tojást a héjában egy 375 F-es sütőben pörkölhetünk, gyakran a tojást a kagylóhéjba fordítva (kb. 20 perc). A tojást az étkezés közben fogyasztják, gyakran a sós vízbe is befedve, amely szintén rendelkezésre áll.
- Zeroah: Hagyományosan ez egy darab pörkölt bárányszár csont, amely szimbolizálja a pásztor áldozatot és Isten kinyújtott karját. Ha nehéz megtalálni a bárány csontot, akkor használhatja a baromfi nyakát vagy szárnyát. Sült a csont 375 F sütőben körülbelül 30 percig. A zeroet nem eszik a Sedernél.
Egyéb szimbolikus élelmiszerek
A Seder tányéron kívül még van néhány egyéb elem a megfelelő Seder számára. A Matzoh, a hagyományos kovásztalan kenyér nem a Seder tányérján van, hanem kiemelkedő helyet foglal el az asztalon. Három darab matzohot helyeznek egy szalvéta hajtásába, emlékeztetve arra a sietségre, amellyel az izraeliták elmenekültek Egyiptomban, és nem maradt ideje a tészta felemelkedésére. Két szolgálatot vesz igénybe, és az egyik (az Afikomen ) titokban rejtőzik a szolgálat során, amelyet később a gyerekek találnak; a nyertes gyakran nyereményt kap.
A húsvéti étkezés változhat a háztartásoktól a háztartásig, de az egyik dolog, amire mindannyian közös az, hogy a menü nem tartalmazza a hametzt , az étkezés során tiltott ételeket. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek kenyérrel vagy kenyérrel készültek. Attól függően, hogy a Passover Seder gazdája Ashkenazi vagy Sephardi, az engedélyezett élelmiszerek eltérőek lesznek - például a szefárd zsidók rizst fogyasztanak a húsvéti ünnepi időszakban, míg Ashkenasic nem.
A hagyományos ételek mellett négy pohár bort fogyasztanak a szolgáltatás során, hogy képviseljék a megváltás négyszeres ígéretét, külön üveggel Elijah próféta számára, aki "látogat" a Seder étkezés során.