Ez a lima bab saláta olyan, mint a succotash dél-amerikai változata. A Lima-bab saláta gyakran szolgál a ceviche-vel, és csodálatos piknik saláta. Mivel az ízek általában erősödnek és javulnak egyik napról a másikra, tökéletes az előrelépéshez. Néha feta vagy farmer sajtot adok hozzá ehhez a salátához.
Amire szükséged lesz
- 1 font lima bab (nagy, szárított)
- 1 nagy hagyma
- 2 érett paradicsom
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál ecetet
- 2 fő limes (juiced)
- 1/4 csésze petrezselyem (durván aprítva)
- gyümölcsös só (ízlés szerint)
- csipet bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a lima babot egy nagy fazékba és fedje be legalább 3 hüvelyk vizet. Hagyja áztatni egy éjszakán át.
- Cserélje ki és öblítse ki a babot. Cover bab friss vízzel, adjunk hozzá 2 teáskanál sót a vízbe, és hozzuk a vizet és a babot forrni.
- Alacsonyabb hővel és főzzük a babot egy lángon egy-két órára, majd egy óra múlva ellenőrizzük az apróságot. Amikor elkészülnek, a babnak szilárdnak, de gyengédnek kell lennie.
- Drain babot és hűtsük le.
- Szeletelj a hagymát vékony julienne csíkokra. A hagymát sós vízben 10 percen át áztassa, majd ürítse le és hagyja megszáradni. Mondja a paradicsomot.
- Az olívaolajat, az ecetet és a lime-gyümölcslevet tegyük össze. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Dobja az olívaolaj keveréket a lime babhoz, hagymával és paradicsommal.
- Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 336 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 43 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 10 g |