Amaretto megértése: olasz kincs
Nehéz elhinni, hogy az amarettó likőr behozatala az Egyesült Államokba csak az 1960-as években történt. A mandula ízű szívélyes hamar koktélok és ételkészítés volt. Az 1980-as évek második felében csak a Kahlua értékesítése volt. Saját, különösen desszert italként népszerű, de nagyszerű keverőként is működik. Sok ember már ismert, hogy hozzáadja a kávéjukhoz.
Bár ismeretes, hogy az italt Olaszországban készítették, pontos eredetű történetét leplezni lehet bonyolult. Két különböző család felelõsséget vállal a szerencsés embereknek, mindkettõ ugyanolyan érdekes történetekkel, amelyek alátámasztják követelésüket. Mielőtt megpróbálná az egyiket, tanuljon meg egy kicsit többet róla, és hogyan használja azt.
Mi az Amaretto?
Az Amaretto egy mandula ízű likőr, de meglepő, hogy mandulát tartalmazhat vagy nem tartalmazhat. A likőr standard alapját elsősorban kajszibarackból vagy mandulából vagy mindkettőből készítik. Az ital, mint sok más alkohol, tartalmazhat számos hozzáadott fűszert és ízesítőszert. Az eredeti verzió Saronno-ban készült, Olaszországban. Amaretto olasz, "egy kicsit keserű".
Amaretto története
Az olaszországi Saronno Lazzaroni családja az amarettó feltalálóit állítja. Kitalálták a Lazzaroni amaretto cookie-kat 1786 körül a régió királyának. Aztán 1851-ben létrehozták az Amaretto Liquorét , amely a cookie-k infúziójából állt, kis színű karamellel.
A Reina család egy másik legendája (aki korábban a Lazzaroni családnál dolgozott) azt mondja, hogy az amaretto egy özvegy által jött létre, aki Bernadont Luini reneszánsz festőművész 1525-ben állított fel. Az özvegy szerelmes lett a festőhöz, és rávetette az amarettói bájitalt. Eredeti receptjét állítás szerint nemzedékről nemzedékre cserélték, és jelenleg Disaronno® Originale Liquorékként forgalmazzák.
Nem gyakori főzés az Amaretto számára
Bár az amaretto cookie-k valószínűleg a leghíresebb étel, amelyet ezzel a szívélyes eszközzel készítettek, valójában sokféle felhasználási mód van a konyhában. Ha élvezni fogja a keserű, enyhén illatú ízeket, az amaretto valóban nagyszerűen kiegészítheti azokat az ételeket, amelyeket nem feltétlenül várna. Hozzáadhatja a palacsinta tésztához, hogy gazdagabbá tegye az ízeket. Bár sokan szeretik párosítani az amarettát a desszerttel, sok desszertben is használhatja! Ez egy csodálatos kiegészítője a fagylaltnak, és egy közös összetevő a tiramisu süteményekben. Csak egy kicsit öntve a tekercs krémedben minden oldalról egy szép, gazdag, zamatos ízt ad. Néhány séf azt fogja használni, hogy hozzá egy kis mandulát rúg a sós ételek, mint a baromfi és hal. Azok számára, akik szeretik az ízét, de nem tudják az alkoholt, az amaretto aroma csodálatos alkoholmentes helyettesítést tesz lehetővé.