A népszerű bankett előétel, a papírcsomagolt csirke pácolt csirkéből áll, amely papírra van csomagolva és főtt. Miközben a csomagolt csirkét általában mélyen sült, 350 fokos fahéj-sütőben 15 percig süthető. Hűtsük le kissé a kiszolgálás előtt
Ezt a receptet előre elkészítheti a mély sütés vagy sütés szakaszában, majd hűtve vagy fagyasztva. Húzza vissza szobahőmérsékletre főzés előtt. Annak érdekében, hogy ez az étel, szüksége lesz 24 6-os négyzetek celofán papír, főzés pergamen papír, vagy alumínium fólia.
Amire szükséged lesz
- 2 font csirkemell (csont nélküli, bőr nélküli)
- Marinádák számára:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál
- osztriga szósz
- 1 szelet gyömbér (aprított)
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál sherry
- 3 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál öt fűszerpor
- Más:
- 3 - 4
- Kínai szárított gomba (lágy és vékonyra szeletelve, 24 szelet, 1 csomag minden egyes csomaghoz)
- 3 zöld hagyma (vékonyra szeletelve az átlón, 2 - 3 szelet minden csomaghoz)
- 24 szálkás koriander (koriander levelek)
- 1 vagy 2 csésze mogyoróolajat (vagy szükség esetén a mély sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Vágjuk a csirkét vékony szeletekre, kb. 2 1/2 hüvelyk hosszú (48 szelet készítsünk). Pound könnyedén a hátán a csirke, hogy nyírja.
- Kombinálja a marinadai összetevőket. Add hozzá a csirkét. Fedjük le és pácoltassuk a hűtőszekrényben 45 percig. Adjuk hozzá a gombát és a zöld hagymát, majd marináljuk további 15 percig. (Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek felszívják a marinátot).
- A csirke befedése: a papírral burkolt csirke rendszerint borított boríték stílus. Vegyünk egy négyzetpapírt és tegyük ki előtted.
- Adjunk hozzá 2 csirkemellet, 1 szelet gomba, 2 szelet zöldhagymát és szükség esetén egy koriander szelet (ha szükséges), ügyelve arra, hogy a töltést a közepén tartsuk, és ne közel a szélekhez.
- Hozd a fenéklapot a csirke fölé. Hajtsa a jobb oldalt a közép felé, majd a bal oldalon, hogy egyik átfedje a másikat. Hajtsuk le a felső fedelet lefelé, és a nyíláson keresztül a csomagolás lezárásához. Nagyon fontos gondoskodni arról, hogy a csomagok jól lezárt legyenek, hogy ne kerüljön olaj.
- Melegítsük a wokot és adjunk hozzá olajat a mély sütéshez. Ha az olaj készen van, csúsztassa a csomagokat kb. 6-ra, hogy elkerülje a wok túlterhelését. Mélyen sütjük a csomagokat, alkalmanként megkeverve, amíg a csirkét nem főzik (kb. 3 perc). Drain on paper towels. Folytassa a csomagok többi részének sütését.
- Tálaljuk a csirkecsomagokat egy nagy tálra, zöldséggel körítve, ha szükséges. A csomagok akár pálcikával, akár ujjával nyithatók.