Ez a recept a szerb káposzta és a bab vagy a kupus i grah egy vastag zabkása, amely lehet szolgálni főtt vagy melléktálat. Szalonnával vagy más füstölt hússal ízesítve.
Amire szükséged lesz
- 1 font fehér Nagy északi bab
- 1 font savanyú káposzta, öblítés és leeresztés
- 1 font diced bacon
- 1 apró finomra vágott hagyma
- 1 gerezd fokhagymával
- 1 pohár
- univerzális liszt
- 2 teáskanál só vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál meleg vagy édes
- paprikát , vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Mosd le a babot, és egy éjszakán át áztassa őket kb. 2 gallon vízben. Ha készen áll a főzésre, az ürítésre és a babok kiöblítésére, akkor vigye át egy nagy edénybe vagy egy holland sütőbe 1 gallon vízzel. Forraljuk fel, lefújva a felszínre emelkedő habot. Csökkentse a hőt és párolja le, fedetlenül, körülbelül 2 órán át, vagy amíg csaknem gyengéd, további víz hozzáadásával, ha szükséges.
- Add hozzá a savanyú káposztát, és főzze tovább főzés közben (roux). Sauté szalonnát és vöröshagyma nagy serpenyőben, amíg a zsír a szalonnából nem nyer. Használjon egy hornyolt kanállal, távolítsa el a szalonnát és a hagymát, és keverje bele a savanyú káposztaba, és a babot a fokhagymával együtt.
- A szalonnás zsírokba adjunk hozzá lisztet, sót, borsot és paprikát, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozzuk az égést, amíg a zafrig aranybarna. Távolítsuk el a hőtől és adjunk hozzá lassan 2 csésze hideg vizet, folyamatosan habosítva sima formában. Adjuk hozzá a savanyú káposztahoz és a babhoz, jól keverjük össze. Cook 20 percig. Ha túl vastag, adj hozzá több vizet. Ha túl vékony, szakítson tovább.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 584 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 62 mg |
| Nátrium | 2,089 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 36 g |